ارسال شده در ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۶ توسط با موضوع آشپزی

طرز تهیه شکلات آجیلی همراه با تمام مغزیجات

طرز تهیه شکلات آجیلی

در مطلب زیر طرز تهیه شکلات آجیلی را برایتان قرار داده ایم این شیرینی شکلاتی بسیار خوشمزه و مقوی می باشد زیرا از تمامی مغزیجات در آن استفاده گردیده به همین دلیل به شکلات آجیلی معروف گردیده است. امیدوارم لذت ببرید.

طرز تهیه شکلات آجیلی

شکلات تخته‌ای سفید (شیری) = ۲۲۵ گرم
مغز تخمه آفتاب‌گردان= ۵۰ گرم
بادام خرد شده= ۵۰ گرم
کنجد = ۵۰ گرم
کشمش بی‌‌دانه=۵۰ گرم
دارچین=۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شکلات آجیلی

شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به طریقه ی بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید (توجه داشته باشید که خیلی داغ نشود). یا اینکه می‌توانید شکلات را در مایکروویو به مدت دو دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مغز تخمه آفتاب‌گردان، بادام خرد شده، کنجد، کشمش بی‌‌دانه و دارچین را در شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید.
با قاشق مرباخوری از مایه ی شکلاتی مخلوط شده بردارید و داخل کاغذهای مخصوص بریزید و بگذارید تا سرد شود (در صورت دلخواه می‌توانید یک عدد پسته روی آن قرار دهید).
* نکته:
روش بن ماری این طور است که شکلات تخته ای را در یک ظرف هادی گرما مثل استیل و … قرار دهید و ته این ظرف را در آبجوش بگذارید تا شکلات ذوب شود.

همه انواع مختلف شكلات ،چه شكلات تلخ، سفيد يا شيري را دوست دارند.!

اما تعداد كمي از مردم تفاوت ميان اين سه نوع شكلات را مي دانند. در واقع يك عنصر ويژه در شكلات وجود دارد كه تعيين كننده نوع آن است. در این مقاله می خواهیم در مورد شکلات سفید صحبت کنیم :

شكلات سفيد به همان روشي تهيه مي شود كه شكلات هاي شيري و شكلات هاي تلخ تهيه مي شوند . تنها تفاوت آن در مواد تشكيل دهنده آن است . ماده اصلي شكلات از درخت كاكائو كه در در منطقه استوايي شمال آمريكا ،آفریقا و آسيا رشد مي كند گرفته مي شود. ميوه اين درخت، دانه هاي كاكائو است كه درو شده و پس از يك هفته خشك مي شود. بهترين شكلات، از دانه هاي شكلات كه به صورت طبيعي توسط نور خورشيد خشك شده ساخته مي شود و شکلات حاصل از خشك كننده هاي مصنوعي نامرغوب هستند.

دانه ها برشته می شود و  پوسته های آن از دانه جدا مي شود. سپس كاكائوي به دست آمده به صوررت يك مايع غلیظ پهن مي شود. اين ماده را شكلات مایع (cocoa liquor) می نامند که شكلات غير شيرين از این مایع تهیه مي شود. برای تهیه سایر انواع شکلاتها، شکلات مایع فشرده می شود و چربي آن گرفته مي شود، اين چربي كره كاكائو (cocoa butter) است. با گرفتن كره كاكائو از شکلات مایع، پودري تهیه مي شود كه وقتي در مراحل بعدی با كره كاكائو و ساير مواد مخلوط شود انواع ديگر شكلات از آن حاصل ميشود. در واقع شکلات خالص از پودر کاکائو، شکلات مایع،کره کاکائو و شکر تهیه میشود و  همچنین برای تهیه شکلات شیری نیز به این محتویات شیر افزوده می شود.

شكلات سفيد، از كره كاكائو، شیر و شكر تهيه گرديده است و در واقع در آن پودر کاکائو و شکلات مایع وجود ندارد. دليل آنكه بسياري از مردم شكلات سفيد را نسبت به شكلات تلخ و شكلات شيري بيشتر دوست دارند به دليل شيرين تر و چرب تر بودن شكلات هاي سفيد است.

براي تهيه شكلات تخته ای و تكه اي محصول مورد نظر تصفيه مي شود مخلوط به دست آمده حرارت داده شده و به آرامي سرد مي شود.به اين روش كه تقريباً يك هفته زمان مي برد، سرد و معتدل”conching” and “tempering.” مي گويند.

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید ...

عضویت در خبرنامه‌ی روزنه آنلاین

آسم آشپزی آلرژی آلزایمر آکاایران اس ام اس استرس افسردگی انواع آش انواع املت انواع بیماری انواع تعبیر خواب انواع خوراک انواع خورش انواع دسر انواع سالاد انواع سرطان انواع سس انواع سوپ انواع شیرینی انواع ضرب المثل انواع نان انواع پلو انواع پیتزا انواع کباب انواع کوفته انواع کوکو انواع کیک ایدز بارداری بازیگران ایرانی باشگاه خبرنگاران بیماری ترامپ تعبیر خواب تناسب اندام جملکس جنسی جنین خانه مدرن خبرآنلاین خواب دوران بارداری دکوراسیون دکوراسیون منزل دیابت دیابت نوع 2 رابطه رابطه جنسی رابطه زناشویی رنگ مو رژیم غذایی رکنا زندگی زندگی مشترک سالاد سایت آشپزی سبزیجات سرطان سکته مغزی سیمرغ سیگار ضرب المثل ضرب المثل فارسی طب سنتی طراحی ناخن طراحی ناخن 2019 طرز تهیه انواع آش طرز تهیه انواع خوراک طرز تهیه انواع خورش طرز تهیه انواع دسر طرز تهیه انواع سالاد طرز تهیه انواع سوپ طرز تهیه انواع شیرینی طرز تهیه انواع نان طرز تهیه انواع پلو طرز تهیه انواع پیتزا طرز تهیه انواع کباب طرز تهیه انواع کوکو طرز تهیه انواع کیک عاشقانه علم ورزش عکس عکس بازیگران عکس عاشقانه عکس نوشته عکس پروفایل عید نوروز غذای ترکیه غذای رژیمی لاغری لباس مجلسی ماهی مدل آرایش چشم مدل دکوراسیون منزل مدل دیزاین ناخن مدل رنگ مو مدل طراحی ناخن مدل مانتو مدل مو مدل مو مردانه مدل مو پسرانه مدل چیدمان منزل مدل کفش اسپرت مردانه مدل کفش مجلسی مدل کیف مدل کیف دخترانه اسپرت مدل کیف دستی مدل کیف زنانه مرغ میل جنسی نمناک نمکستان ورزش وزن پارکینسون پوست چاقی کاهش وزن کفش مجلسی

©روزنه آنلاین / استفاده از مطالب سایت روزنه آنلاین فقط با ذکر منبع و درج لینک مجاز می باشد

طراحی سایت و سئو : < a href="http://panab.ir" >پاناب