آماده کردن ماهی کبابی در پیک نیک های تابستانی
معمولا برای پیک نیک های تابستانی میتوانید از مرغ و یا ماهی کبابی استفاده کنید در زیر آماده کردن ماهی کبابی را برای شما قرار داده ایم تا در پیک نیک ها بتوانبد از این ماهی کبابی استفاده کنید و از آن لذت ببرید.
تخم داخل شکم ماهی را پس از خالی کردن و شستن جدا می‌کنیم و با دو تا سه قاشق سوپ خوری پیاز کمی سرخ می‌کنیم. بعد سبزی را به دقت تمیز و ریز خرد کرده…
مواد لازم برای ( ۴ نفر):
ماهی درشت ۱عدد
آب لیموی تازه نیم پیمانه
روغن زیتون نیم پیمانه
گشنیز ۵۰گرم
جعفری ۵۰ گرم
نعناع ۵۰ گرم
زعفران ۲/۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
گردو و زرشک به میزان دلخواه
آماده کردن ماهی کبابی در پیک نیک های تابستانی
تخم داخل شکم ماهی را پس از خالی کردن و شستن جدا می‌کنیم و با دو تا سه قاشق سوپ خوری پیاز کمی سرخ می‌کنیم. بعد سبزی را به دقت تمیز و ریز خرد کرده و با تخم ماهی مخلوط می‌کنیم و باز هم کمی سرخ می‌کنیم و کمی فلفل و نمک به مایه می‌زنیم. آنگاه گردو و زرشک را داخل این مایه می‌ریزیم و ظرف را از روی آتش بر می‌داریم (سپس شکم ماهی را چاک کوچکی می‌دهیم و محتویات داخل آن را خارج کرده و تمیز می‌شوییم) و داخل شکم ماهی را با مایه فوق پر می‌کنیم بعد ته سینی را کمی چرب می‌کنیم و ماهی را به همان حالتی که در آب شنا می‌کند، در سینی قرار می‌دهیم و با حرارت ۴۰۰ درجه در فر قرار می‌دهیم. و پس از یک ربع بیرون می‌آوریم. پوست‌آن را می‌کنیم و روغن زیتون و آب لیمو و نمک و فلفل را مخلوط می‌کنیم و به ماهی می‌زنیم و در حدود یک ساعت ماهی را طبخ می‌کنیم، و قتی پخته و آماده شد، ماهی را از فر خارج می‌کنیم و از سینی برمی داریم و دردیس قرار می‌دهیم و اطراف آن را با جعفری و حلقه های لیموترش تزیین می‌کنیم . مقداری از سس را روی ماهی می‌دهیم و بقیه را در سس خوری بر سر میز می‌بریم.
