درست کردن این رولت کادایف یا همان رشته ختایی بسیار آسان است و برای دوازده نفر است و از زمان چیدن مواد اولیه تا درست کردنش هفتاد و پنج دقیقه طول میکشد
مواد لازم برای تهیه نوعی رولت با کادایف :
برای درست کردن رولت کادایف این مواد را تهیه بفرمایید :
کادایف یا رشته ختایی ۳۰۰ گرم ( تفت داده شده )
شکر نصف استکان
کره ۱ قاشق غذا خوری
مغز گردو ( درشت کوبیده شده )
مواد لازم برای کرم رولت کادایف :
شیر ۱ لیتر
کره ۱۲۵ گرم
شکر ۳ استکان
وانیل ۱۰ گرم معادل ۲ پاکت
آرد ۲ استکان
طرز تهیه رولت کادایف :
در یک تابه بزرگ یک قاشق غذا خوری کره ریخته روی آن سیصد گرم کادایف تفت داده شده و خرد شده را ریخته و حرارت هم متوسط باشد سپس نصف استکان شکر می ریزیم و به تفت دادن ادامه میدهیم وقتی کار تفت دادن تمام شد در سینی فر می ریزیم و پهن میکنیم و میگذاریم کاملا سرد شود
در یک قابلمه با سایز متوسط یک لیتر شیر می ریزیم روی آن سه استکان آرد می ریزیم و در حرارت متوسط می پزیم و مرتب هم زده تا غلیظ شود
وقتی غلیظ شد صد و بیست و پنج گرم کره و دو پاکت وانیل ریخته و به هم زدن ادامه میدهیم
چون غلیظ می شود از این به بعد هم زدن آن با همزن دستی سخت می شود با استفاده از میکسر این کار را انجام میدهیم از حرارت برداشته و روی کادایف می ریزیم ده دقیقه در دمای محیط بماند تا سرد شود سپس در یخچال بمدت سه تا چهار ساعت می گذاریم تا کاملا سرد شود
وقتی از یخچال در اوردیم دوازده قسمت کرده روی هر کدام گردوی درشت کوبیده شده ریخته و رول میکنیم
اکنون دسر ما آماده است روی آن پودرپسته و یا در کنار آن از برشهای میوه هم می توانیم استفاده کنیم
