آموزش پخت خورش خلال کرمانشاهی
مطلب زیر به یک خورش کردی اصیل پرداخته است. آموزش پخت خورش خلال کرمانشاهی عنوان این غذای سبیار خوشمزه میباشد که در زیر طریقه پخت آنرا برایتان قرار داده ایم که با استفاده کردن از زرشک های سیاه در این خورش به آن طعم خاصی داده ایم.
مواد لازم و آموزش پخت خورش خلال :
گوشت گوسفندی۵۰۰ گرم
خلال بادام۲۵۰ گرم
زرشک سیاه :۲ قاشق غذاخوری
پیاز۳ عدد
زعفران آبکرده ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زردچوبه یک‌دوم قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
آموزش پخت خورش خلال
پیازها را خلالی کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را خرد و به پیاز اضافه کنید تا کمی تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید. حالا روی مواد آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت نیم پز شود.در این مرحله بادام‌ها را شسته و کمی تفت دهید تا از حالت خامی درآید سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه کنید. بعد رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت دهید و همراه با نمک و فلفل به خورش اضافه کنید. بعد از گذشت مدتی زرشک را به عنوان ترشی به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا غذا جا بیفتد.
