چگونه بزه درست کنیم ؟
بزه (Beze ) جزو شیرینی هایی است که با سفیده تخم مرغ درست می شود شیرینی هایی مثل مرنگ است مواد لازمش بسیار ساده و در دسترس همه قرار دارد سعی کنید از میکسر استفاده کنید چون با دست سخت تر است اصولا بزه شیرینی مخصوص کشور فرانسه است
شاید در نگاه اول درست کردن بزه سخت بنطر برسد ولی اصلا اینطوری نیست بسیار هم راحت است فقط نکته مهم و سخت بزه ,هم زدن سفیده تخم مرغ است در کوتاهترین مدت بزه را آماده میکنیم همانطوریکه میدانید بزه رنگش سفید است ولی اگر شما خواستید رنگی باشد رنگ دلخواه خوراکی را هم می توانید بزنید اکنون برویم برای طرز تهیه و ببینید که درست کردن بزه با این رسپی چقدر ساده و
ر احت است
مواد لازم برای تهیه بزه :
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان
نمک ۱ پنس
طرز تهیه بزه :
برای درست کردن بزه ابتدا سه عدد تخم مرغ را با دقت زرده و سفیده را از هم جدا کنید دقت کنید که تخم مرغ ها تازه باشد داخل سفیده تخم مرغ نباید ذره ای زرده باشد آنقدر با میکسر هم بزنید تا خوب سفت شود
اکنون سفیده ها را در یک کاسه بزرگ ریخته روی آن یک مقداری نمک ریخته و بامیکسر دوباره با درجه تند هم میزنیم وقتی خوب مخلوط شد یک لیوان شکر را کم کم ریخته ( در چهار تا پنج دفعه ) و به هم زدن ادامه میدهیم تا وقتی با میکسر هم می زنیم که در غلظت کرم شانتی شود هم زدن در حدود پانزده تا بیست دقیقه زمان می برد و علتش طول کشیدن بخاطر این است که ذرات شکر دیر حل می شود
وقتی میکسر را خارج کردیم دیگر مواد روی آن نریزید در این صورت آماده است یا اینکه اگر مواد را برگردانیم از تخم مرغ زنی نریزید این هم نشانه دیگری از اماده شدن است اکنون مواد را در قیف قرار داده در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده ریخته اندازه اش زیاد بزرگ نباشد میتوانید بجای قیف با قاشق هم شکل بدهید
در فر ۱۰۰ درجه بمدت یک ساعت و ده دقیقه قرار داده تا بپزد البته مدت پخت فرها با هم متفاوت است وقتی بزه ها پخت از فر خارج کرده و میگذاریم سرد شوند اکنون آماده سرو کردن هستند
