لازانیای بادمجان بدون استفاده ازخمیر یک لازانیایی است که در آن اصلا از خمیر لازانیا استفاده نشده یعنی این لازانیای بادمجان اصلا خمیر ندارد و بجای آن از برشهای بادمجان استفاده شده است
مواد لازم برای تهیه لازانیای بادمجان بدون استفاده ازخمیر :
بادمجان ۴ عدد
مرغ خرد شده ۶۰۰ گرم
فلفل سبز ۲ عدد
فلفل قرمز ۱ عدد
سس کوجه فرنگی ۴-۵ قاشق غذا خوری ( یا سه عدد گوجه فرنگی رنده شده یا یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی )
فلفل سیاه
پاپریکا
نمک
روغن برای سرخ کردن
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
کره ۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
آرد ۱.۵ قاشق غذا خوری
شیر ۱.۵ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه
مواد لازم برای روی لازانیای بادمجان بدون استفاده ازخمیر
پنیر پیتزا
طرز تهیه لازانیای بادمجان بدون استفاده ازخمیر
مرغ را پخته یا اگر در منزل از قبل گوشت مرغ پخته شده داشتید ریز خرد کنید.بادمجانها را یک در میان پوست بگیرید و از طول برش زده.در یک ظرف ریخته بیست دقیقه در آب و نمک قرار داده تا تلخی بادمجان گرفته شود و آبش را دور ریخته شسته و سپس میگذاریم آبش برود در حوله کاغذی خشک میکنیم.در روغن گرم هر دو طرفش را سرخ کرده و بادمحانهای سرخ شده را در حوله کاغذی قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود
در یک تابه دو فاشق غذا خوری روغن ریخته و پیاز های خرد شده را ریخته بمدت دو دقیقه تفت میدهیم. سپس فلفل ها را ریخته سپس نمک و ادویه جات را می ریزیم
از سس گوجه فرنگی چهار تا پنج قاشق غذا خوری ریخته در آخر مرغ ریز خرد شده را ریخته هم زده و تفت می دهیم
طرز تهیه سس بشامل :
در تابه روغن مایع و کره را ریخته وقتی ذوب شده آرد را می ریزیم و تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود شیر را می ریزیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود در آخر نمک و فلفل ریخته و از حرارت برمیداریم اکنون سس بشامل آماده است
سس بشامل را ریخته و مخلوط میکنیم در ظرف مخصوص فر نصف بادمجانها را ریخته روی آن نصف مخلوط مرغ را می ریزیم و صاف میکنیم در آخر باز یک ردیف بادمجان چیده و بقیه مرغ ها رامیریزیم در آخر پنیر پیتزای رنده شده را ریخته تا روی غذا با پنیر پوشیده شود
چون همه مواد پخته است مدت زمان زیادی لازم نیست در فر بماند فقط تا وقتی در فر قرار میدهیم که پنیر ذوب و طلایی شود در فر ۱۹۰ درجه گرم شده قرار میدهیم اکنون آماده خوردن است چون این غذا مورد پسند ما هست مطمئنم شما هم خواهید پسندید
