کیک اسفنجی لیمویی که آموزش میدهیم هم نرم است و هم خوشمزه و علت خوشمزه بودن این کیک اسفنجی لیمویی ترکیبات خامه , آب معدنی گاز دار و تخم مرغ است در کیک کلاسیک برای درست کردن کیک از شکر استفاده می شود ولی ما بجای شکر از پودر قند استفاده میکنیم و در رسپی های دیگر از سه عدد تخم مرغ استفاده می شود که ما بجای سه عدد از چهار عدد تخم مرغ استفاده میکنیم
و علاوه بر این زرده و سفیده های تخم مرغ را هم جدا میزنیم در این صورت بافت کیک نرم می شود و مثل اسفنج پف میکند بخاطر همیت اسمش کیک اسفنجی است وقتی این کیک را درست کردید به ما حق خواهید داد که اسم این کیک را اسفنجی گذاشتیم
این مقدار برای شش نفر و مدت زمان آماده سازی آن پانزده دقیقه و مدت زمان پخت آن هم سی و پنج دقیقه است
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی لیمویی با متد ترکیه
تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ۱.۵ لیوان
وانیل ۲ پاکت
لیمو ترش تازه ۱عد بزرگ
رنده پوست لیموترش ۱ عدد
خامه ۱ پاکت
روغن مایع ۱ لیوان
آب گاز دار ساده ۱ استکان
بکینگ پودر ۱ گاکت
آرد ۳.۵-۴ لیوان
نکته مهم در تهیه کیک اسفنجی لیمویی با متد ترکیه
اگر میخواهید طعم لیمویی در کیک بیشتر احساس شود باید پوست لیمو را با وانیل خوب مالش دهید. حتما باید مواد کیک در دمای محیط باشد و داخل سفیده ها نباید ذره ای زرده باشد. هنگام ریختن سفیده باید با ریسک هم بزنید
طرز تهیه کیک اسفنجی لیمویی با متد ترکیه
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده زرده ها را خوب با همزن زده سپس پودر قند را ریخته و هم میزنیم
خامه , آب لیموی تازه , آب گاز دار , روغن مایع و وانیل را ریخته و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم روی آن آرد و بکینگ پودر می ریزیم و خوب هم میزنیم
سفیده هار ا هم زده تا حجمش دو برابر شود و با کمک ریسک هم میزنیم
در قالب کیک چرب شده و آرد پاشی شده ریخته و در فر ۱۷۰ درجه بمدت سی و پنج تا چهل دقیقه می پزیم از قالب در آورده و در دمای محیط قرار میدهیم سپس آماده سرو کردن است
