کیش اسفناج هم ظاهر متفاوتی دارد و هم خوشمزه است و سفره هایتان را زیبا میکند چون دراین فصل اسفناج زیاد است توصیه میکنم این کیش قارچ غذای متفاوت را درست کنید این مقدار برای هشت نفر است
مواد لازم برای تهیه کیش اسفناج :
آرد ۲ لیوان
زرده تخم مرغ ۲ عدد
کره ۳ قاشق غذا خوری
آب نصف استکان
اسفناج ۱ دسته
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۱ قوطی
شیر ۱ لیوان
پنیر پیتزای رنده شده ۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه کیش اسفناج :
برای درست کردن خمیر تارت یا کیش باید در یک کاسه دو لیوان آرد , دو عدد زرده تخم مرغ , نمک یک پنس و سه قاشق غذا خوری کره نرم شده ریخته هم زده اگر خمیر سفت باشد کمی آب بریزید و وز دهید خمیر را پوشانده و دو ساعت در فریزر قرار میدهیم
اسفناجها را تمیز کرده و در آب فراوان چند بار می شوئیم تا تمیز شود و گل ولای آن برود و ریز خرد میکنیم در قابلمه دو قاشق عذا خوری روغن ریخته و اسفناجها را تفت میدهیم وقتی آبش را کشید نمک و فلفل سیاه می ریزیم و میگذاریم سرد شود وقتی اسفناجها سرد شد یک قوطی کوچک خامه و دو عدد تخم مرغ می ریزیم و مخلوط میکنیم.اکنون خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و به اندزه قالب تارت خمیر را باز کرده رو وی آن را با چنگال سوراخ ایجاد میکنیم
روی خمیر تارت کاغذ روغنی قرار داده و حبوبات سنگینی مثل نخود می ریزیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم در فر بمدت بیست دقیقه میپزیم این کار را می کنیم تا خمیر پف نکند وقتی خمیر تارت پخته شد مخلوط اسفناج را می ریزیم و بمد سی دقیقه در فر قرار میدهیم
وقتی کیش پخت یک لیوان پینر پیتزای رنده شده ریخته و و تا وقتی پنیرها ذوب شود در فر قرار میدهیم وقتی داغی آن بین رفت کیش اسفناج را برش زده و سرو میکنیم
