این خوراک بادمجان در فر با سس بشامل تهیه می شود . شما هم اگر طرفدار غذاهایی هستید که با سس بشامل درست می شود با ما باشید برای آموزش این خوراک بادمجان خوشمزه . درست کردن این خوراک یک ساعت و برای هشت نفر است
مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان در فر
بادمجان کمری ۵ عدد
گوشت چرخ شده کم چرب ۲۵۰-۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
جعفری یک دسته
نمک و فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
سس بشامل :
روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
آرد ۲ قاشق غذا خوری سرپر
شیر ۴ لیوان
جوزهندی ۱ قاشق چای خوری
پنیر پیتزای رنده شده نصف لیوان
طرز تهیه
بادمجان ها رادر قسمت گریل فر قرار داده در فر ۲۰۰ درجه تا وقتی کبابی شوند سپس پوستش را گرفته و روی تخته ریز خرد میکنیم . در یک تابه تفلون گوشت چرخ شده را می ریزیم در حرارت قرار داده و با قاشق تخته به مدت یک تا دو دقیقه هم زده وقتی قهوه ای رنگ شد با آب خودش تفت میدهیم روی آن پیاز ریز خرد شده ریخته بمدت پنج تا شش دقیقه تفت میدهیم نمک و فلفل سیاه ریخته و جعفری ریز خرد شد ه را می ریزیم و بمدت سه دقیقه پخته و از حرارت برمی داریم
برای درست کردن سس بشامل روغن مایع و آرد را در یک قابلمه کوچک ریخته در حرارت کم قرار داده با قاشق تخته مرتب هم زده تا بوی خامی آرد گرفته شود به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهیم کافیست باید رنگش طلایی شود سپس شیر را کم کم میریزیم و هم می زنیم وقتی جوشید و غلیظ شد سس را از حرارت برمیداریم و جوزهندی رنده شد ریخته دوباره مخلوط میکنیم . تا وقتی سس بشامل گرم است رویش بادمجان و گوشت چرخ شده را ریخته و با قاشق تخته هم می زنیم نمک و فلفل زده و در یک ظرف پیرکس می ریزیم
با پشت قاشق صاف کرده پنیر رنده شده را می ریزیم در فر ۱۸۰ درجه گرم شده قرار داده بمدت سی دقیقه در فر می پزیم وقتی کناره هایش طلایی شد و پنیر ذوب شد در فر درمی آوریم و گرم سرو میکنیم
