اسپاگتی با مرغ شیرین : قطعا همه ما اسپاگتی با طعم تند و تیز سس های چیلی و یا ریحان و سیر را به طعم های دیگر ترجیح می دهیم . اولین گزینه مان هم معمولا برای انتخاب یک سس پر هیجان برای اسپاگتی انتخاب هایی ازاین دست است, حال ترکیب سس شیرین سویا با مرغ , میتواند تست متفاوتی برای اسپاگتی باشد که تاکنون تجربه اش نکرده اید , شما هم اسپاگتی با مرغ شیرین را امتحان کنید
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی با مرغ شیرین
سویا سس شیرین طبق دستور داده شده یک چهارم پیمانه
اسپاگتی ۴۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم
پیازچه پاک و خرد شده ۶ ساقه
سیر کوبیده شده ۱ حبه
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
فیله مرغ خردشده ۵۰۰ گرم
قرص مرغ ۱ عدد
جوانه ماش ۲ پیمانه
طرز تهیه اسپاگتی با مرغ
سویا سس را طبق دستور داده شده آماده کنید . اسپاگتی را در قابلمه ای جا دار , با دیواره بلند , حاوی آب جوش بریزد ( مقدار آب حداقل ۶۰۰ میلی لیتر , برای هر ۱۰۰ گرم پاستای خشک ) به ازای هر ۴ لیتر آب , یک قاشق سوپ خوری نمک به آن بیافزایید تا به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت زیاد بجوشد و مغز پخت شود , اما دندان گیر باشد (دقت داشته باشید در این مرحله , آب از جوش نیافتد) در مدت زمان پخت پاستا ۲ تا ۳ بار آن را هم بزنید تا از به هم چسبیدن آن ها جلوگیری شود , سپس آبکش کنید
پیازچه و سیر را درتابه ای حاوی مقداری روغن مایع , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند , سپس فیله های مرغ را به آن بیافزایید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. قرص مرغ را همراه سویا سس شیرین آماده شده به تابه بیافزایید و تقت دهید , سپس تابه را کمی با فاصله از حرارت گاز نگه دارید و بلافاصله اسپاگتی را با سس مخلوط کنید . در آخر جوانه ماش را به تابه بیافزایید و هم بزنید , اسپاگتی با مرغ شیرین را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید
داخل آب در حال جوش روغن نریزید زیرا به واسطه تشکیل لایه ای نازک بر روی پاستا مانع از جذب سس می شود
در صورت دسترسی به تابه وک ( ظرف غذای چینی ) می توانید برای پخت این غذا , از آن استفاده کنید
در صورت تمایل میتوانید به جای قرص مرغ , از نصف پیمانه (معادل ۸۰ میلی لیتر ) استاک مرغ نیز استفاده کرد
سویا سس شیرین :
یک پیمانه سویا سس را همراه ۲ حبه سیر کوبیده شده , یک عدد بادیان رومی و یک پیمانه آب در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با حرارت ملایم بجوشد و حجم مواد به نصف کاهش یاید , سپس آن را از صافی عبور داده و مصرف کنید
بادیان رومی یا انیسون و گاهی اوقات آن را رازیانه رومی نیزمی نامند . انیسون گیاهی است یک ساله با ارتقاع حدود ۳۰ سانتیمتر , میوه آن کوچک و تقریبا گلابی شکل است و بوی معطر و مطبوعی دارد . قسمت مورد استفاده گیاه بادیان, میوه آن است که بهترین زمان برداشت آن , ماه های مرداد و شهریور است . میوه آن از دو بخش گلابی شکل تشکیل شده است که قسمت بیرونی آن سبز رنگ و قسمت داخلی آن کمی تیره رنگ است محل رویش این گیاه درنواحی شمال و جنوب غربی ایران است
