کاسرول مرغ با سیروپ انار را برای شب یلدا درست کنید و یک دورهمی متفاوتی را در کنار اعضای خانواده داشته باشید این کاسرول مرغ با سیروپ انار برای تعداد ۴ نفر و آماده سازی ۱۵ دقیقه پخت ۴۵ دقیقه سطح متوسط دسته بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کاسرول مرغ با سیروپ انار
آرد گندم الک شده ۲ قاشق سوپ خوری
زردچوبه پودر شده ۲ قاشق چای خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
ران مرغ با پوست و استخوان ۸ عدد
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
پیاز قرمز مکعبی ریز خرد شده ۲ عدد
سیر کوبیده ۵ حبه
فلفل چیلی قرمز بدون دانه و نگینی خرد شده ۱ عدد
آویشن پودر شده ۱ قاشق چای خوری
سیروپ انار طبق دستور داده شده ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
کدو حلوایی مکعبی درشت خرد دشده ۱ پبمامه
سیب زمینی مکعبی درشت خرد شده ۱ عدد
کنسرو لوبیا سفید بدون آب ۴۰۰ گرم
استاک مرغ ۳۰۰ میلی لیتر
جعفری پاک و خرد شده ۱۵۰ گرم
طرز تهیه کاسرول مرغ با سیروپ انار
آرد را همراه زردچوبه , مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و هم بزنید و تکه های مرغ را در آن بغلطانید تا به مخلوط آرد آغشته شوند , سپس آن ها را تکان دهید تا آرد اضافی آن جدا شود
مقداری روغن زیتون را در تابه ای گود ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود , سپس تکه های مرغ را از دو طرف آن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . تکه های مرغ را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود
پیاز را در همان تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس سیر , فلفل چیلی و آویشن را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن ها به مشام برسد
سیروپ انار را به تابه بیافزایید و با قاشق چوبی هم بزنید در حین تفت دادن تکه های چسبیده به دیواره های تابه را به وسیله قاشق به قسمت وسط تابه برگردانید , سپس تکه های مرغ را همراه کدو حلوایی , سیب زمینی , لوبیا سفید به تابه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید
استاک مرغ را همراه مقداری نمک به تابه بیفزایید , حرارت را زیاد کنید تا بجوشد , سپس حرارت ر ا ملایم کرده , در تابه را بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزند. پس از این مدت کاسرول مرغ را در ظرف مورد نظر بریزید . جعفری را روی آن بپاشید و همراه چلو سرو کنید
سیروپ انار
۵۰۰ میلی لیتر آب انار را همراه ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری شکر در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد و به حالت شیره ای در آید . این سیروپ در بسیاری از غذاهای عربی , ترکیه ای و ایرانی استفاده می شود . در صورت عدم دسترسی به آن می توانید از سرکه بالزامیک با کیفیت استفاده کنید
