برای درست کردن کاپ کیک تمشک اگر تمشک در دسترس نداشتید میتوایند از سایر میوه های قرمز هم استفاه کنید.این مقدار برای کاپ کیک تمشک برای شش تا هشت نفر و مدت زمان آماده سازی کاپ کیک تمشک پانزده دقیقه و مدت زمان پخت هم سی و پنج دقیقه است
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک تمشک:
برای درست کردن این کاپ کیک به این مواد نیاز داریم :
تخم مرغ ۱ عدد
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم معادل ۱ استکان
ماست ۱۰۰ گرم معادل ۱ استکان
بکینگ پودر ۱ پاکت
شکر ۱ لیوان
آرد ۲ لیوان
رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
تمشک ۱ لیوان
مواد لازم برای کرم کاپ کیک تمشک :
پنیر لبنه ۱ بسته دویست گرمی
پودر قند ۴-۵ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کاپ کیک تمشک :
صد گرم کره را ذوب کرده و میگذاریم ولرم شود سپس یک لیوان شکر را ریخته هم زده تا ذرات شکر کاملاحل شود سپس یک عدد تخم مرغ را ریخته و به هم زدن ادامه میدهیم صد گرم ماست را ریخته و دوباره هم میزنیم . دو لیوان آرد ,یک پاکت بکینگ پودر , و یک قاشق غذا خوری رنده پوست لیمو ترش را ریخته و مخلوط میکنیم در آخر یک لیوان تمشک را می ریزیم و با ریسک هم میزنیم تا همه مواد بخوبی با هم مخلوط شوند
ظروف مافین را در سینی فر قرار داده و این مخلوط را می ریزیم.در فر ۱۸۰ درجه گرم شده بمدت بیست و پنج دقیقه قرار داده.وقتی مافین ها پخت میگذاریم سرد شود
دویست گرم پنیر لبنه و چهار تا پنج قاشق غذا خوری پودر قند را ریخته و هم زده و این کرم را با ریسک روی مافین ها می ریزیم و روی کاپ کیک را باتمشک تزیین کرده و سرو میکنیم
نوعی دیگر از کاپ کیک تمشک :
کره ۱۲۵ گرم
پودر قند ۱۶۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آب ۱ قاشق غذا حوری
آرد ۱۷۰ گرم
بکینگ پودر ۱۰ گرم
شیر ۱۲۵ میلی لیتر
مواد لازم برای روی کاپ کیک تمشک :
خامه ۲۵۰ کیلی لیتر
شکلات سفید ÷۵۰ گرم
مربای تمشک ۴۰ گرم
طرز تهیه کاپ کیک تمشک :
کره و شکر را با هم مخلوط کرده . تخم مرغ ها را با آب مخلوط کرده سپس مخلوط کره و شکر هم زده شده را به آرامی اضافه کرده سپس آرد , بکینگ پودر و وانیل و نمک را اضافه کرده در آخر شیر را می ریزیم و در قالب های مافین ریخته در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده بمدت پانزده تا هفده دقیقه میپزیم
برای درست کردن سس روی کیک خامه را در مربای تمشک ریخته و تا وقتی بجوشد هم زده سپس شکلات سفیده خرد شده را ریخته وهم زده تا شکلاتها ذوب شوند یک شب در یخچال قرار داده فردای آن روز با میکسر هم زده سپس روی کیک ها می ریزیم. این مقدار برای شش نفر است
