بهترین روش طبخ درست کردن بادمجان نخودی شکم پر

بادمجان نخودی شکم پر برای شما که از کشک بادمجان خسته اید مناسب است یک غذای متفاوتی است که در ادامه مواد لازم و طرز تهیه آن درج شده است

مواد لازم برای تهیه بادمجان نخودی شکم پر

نخود ۱ پیمانه

گندم ۱ پیمانه

بادمجان ۴ عدد

نمک به مقدار لازم

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

شکر ۱ قاشق چای خوری

کره ذوب شده به مقدار لازم

پیاز خلالی خرد شده ۱ عدد

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۲ قاشق سوپ خوری

ساقه کرفس نگینی خرد شده نصف پیمانه

هویج نگینی خرد شده نصف پیمانه

مریم گلی پودر شده ۱ قاشق چای خوری

فندق خرد و بو  داده نصف پیمانه

طرز تهیه بادمجان نخودی شکم پر

نخود و گندم خیس و آبکش شده را  در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سه و نیم ساعت بپزد پس از پخت , آن ها را آبکش کنید

روی بادمجان ها شکافی ایجاد کنید , طوری که از هم جدا نشوند , سپس داخل آن ها را با قاشق چای خوری خالی کنید , مقداری نمک بزنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بمانند تا تلخی آن ها گرفته شود . پس از این مدت , داخل و اطراف آن ها را با  حوله کاغذی خشک کنید و در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید . پس از آن , داخل بادمجان ها را با مقداری نمک و شکر و روی آن ها را با کمی کره مزه دار کنید

فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و گرم کنید

پیاز را در تابه ای حاوی مقداری روغن زیتون , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود

سپس کرفس و هویج را به تابه بیافزایید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهند .مریم گلی را به آن اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید , سپس تابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط نخود را همراه فندق و مقداری نمک به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

مخلوط نخود را داخل بادمجان ها بریزید و آن ها را در ظرفی نسوز و مخصوص فر بچینید سپس کمی کره روی آن ها بریزید و ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزند پس از این مدت بادمجان نخودی شکم پر را از فر خارج و سرو کنید