آش نارنج علاوه بر خوشمزه بودن زینت بخش سفره شماست . در تهیه آش نارنج با این مقدار اندازه ها برای چهار نفر است در ۱۵ دقیقه آماده سازی و در صد و هشتاد دقیقه پخته می شود
مواد لازم برای تهیه آش نارنج
برای درست کردن آش نارنج این مواد را لازم داریم :
لپه ۷۵ گرم
برنج ۳۷۵ گرم
سبزی ( تره , جعفری , شنبلیله و اسفناج از هر کدام به یک اندازه ) ۱۱۰ گرم
پیاز حلقه ای خرد شده ۱ عدد بزرگ
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
آب نارنج ۵ پیمانه
زرد چوبه پودر شده به مقدار لازم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
پیاز داغ مقداری برای تزیین
نعناع داغ مقداری برای تزیین
طرز تهیه آش نارنج
برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا هفتاد و پنج گرم لپه خیس و آبکش شده را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۳ ساعت بپزد. ۲ ساعت پس از شروع پخت لپه , برنج به اندازه سیصدو هفتاد و پنج گرم و سبزی به اندازه صد و ده گرم را به قابلمه بیافرایید تا کاملا بپزند. پیاز حلقه ای ۱ عدد بزرگ را در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید , سپس آن را همراه آب نارنج , زردچوبه , مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه حاوی لپه بیافزایید و بگذارید آش کاملا جا بیفتد. پس از این مدت , قابلمه را از روی حرارت بردارید و آش را در ظرف مورد نظر بریزید . روی آن را با پیاز داغ و نعنای داغ تریین و سرو کنید . در صورتی که آش غلیظ شد , مقداری آب به آن بیافزایید و خوب هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد
این آش بخاطر خاصیتش این روزها بسیار پرطرفدار شده است و جزو پیش غذاهای سریع و آسان محسوب می شود و بسیار هم مغذی است
نوش جان
