آماده کردن میگو پلو با روش های بسیار متفاوت
آماده کردن میگو پلو : از جمله غذاهایی می باشد که اکثریت ایرانی ها آنها را نیز درست میکنند ولی هر شهر در شمال و جنوب به صورت های متفاوتی آن را نیز می پزنند. امروز برای شما عزیزان طرز تهیه میگو پلو را برایتان قرار داده ایم. شما می توانید میگو را با روش های مختلفی بپزید ولی این روش را حتما امتحان کنید.
مواد لازم برای آماده کردن میگو پلو
میگو ۳۰۰ گرم
برنج ۳ لیوان
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
گشنیز خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم شده ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم
آماده کردن میگو پلو با روش های بسیار متفاوت
پیاز و سیر را خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و تفت دهید تا طلایی شود سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ( میگوها را زیاد تفت ندهید ، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند ).
پس از اضافه کردن رب گوجه فرنگی باید زعفران دم شده را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید و به میگوها اضافه نمایید. حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود. پس از کم شدن آب غذا گشنیز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.برنج را آبکش کنید ( برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس آبکشی کنید ، زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف برنج نرم باشد ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید. سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید. آخرین لایه را با میگو بپوشانید . حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید ، ۱ لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد. سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.
برای: ۴ نفر
حاضر است در : ۱۰۰ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای دریایی
مواد لازم : برنج, پیاز, رب گوجه فرنگی, زعفران, سیر, میگو
