چگونه پیده ماه رمضان به سبک کشور ترکیه درست کنیم ؟ در ادامه با آموزش گام به گام و مرحله ای درست کردن پیده رمضان آشنا شوید
مواد لازم برای تهیه پیده رمضان :
آب ولرم۱ لیوان
شیر ولرم ۱ لیوان
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه ۱ پاکت
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱ قاشق مربا خوری
آرد ۴.۵ لیوان
مواد لازم برای روی پیده رمضان :
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب قاشق غذا خوری
ماست ۱ قاشق غذا خوری
کره ذوب شده ۱ قاشق مربا خوری
سیاه دانه , کنجد
آرد سوخاری برای داخل سینی
طرز تهیه پیده رمضان :
برای درست کردن پیده رمضان در یک ظرف خمیر مایه و یک قاشق غذا خوری شکر می ریزیم روی آن یک لیوان آب ولرم و یک لیوان شیر ولرم ریخته مخلوط میکنیم سپس به این مخلوط دو قاشق غذا خوری روغن زیتون , یک قاشق مربا خوری نمک و چهار ونیم لیوان آرد را کم کم می ریزیم
خمیری که ورز دادیم روی آن را می پوشانیم چهل دقیقه استراحت دادیم دو سه بار ورز داده روی آن را می پوشانیم بیست دقیقه استراحت میدهیم
خمیر را دو قسمت کرده در سینی کاغذ روغنی پهن کرده و یا سینی را چرب میکنیم . در قسمت وسط آن آرد سوخاری می پاشیم و خمیر ا در سینی فر قرار میدهیم و با دست باز میکنیم دقت کنید که ضخامت خمیر خیلی نازک نباشد در یک ظرف کوچک روغن مایع می ریزیم نوک انگشتان را در روغن فرو کرده مثل تصویر کناره ها و وسط پیده را با نوک انگشتان شکل داده در حین اینکه شکل میدهیم کمی هم فشار میدهیم که وقتی پیده پف میکند شکل آن محو نشود
برای رو مالی پیده یک زرده تخم مرع , یک قاشق غذا خوری آب , یک قاشق مربا خوری کره ذوب شده و یک قاشق غذا خوری ماست ریخته و این مخلوط را روی پیده می ریزیم و سیاه دانه و کنجد می پاشیم . در سینی فر پانزده دقیقه استراحت میدهیم
در فر ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا روی آن طلایی شود بمدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزیم کافیست وقتی پیده پخت روی آن را کمی آب پاشیده و با پارچه میپوشانیم ده تا پانزده دقیقه استراحت میدهیم ازاین مقدار دو عدد پیده خواهید داشت
