این کوفته ترکیه از لذیذترین کوفته ها است که با مواد کم و بسیار آسان تهیه می شود اگر همه موارد گفته شده را رعایت کنید کوفته بسیاری خوشمزه ای می شود در تابه , ایزگارا , منقل یا فر می توایند درست کنید میتوایند همراه با برنج یا سیب زمینی سرخ کرده هم سرو کنید
مواد لازم برای تهیه پانزده عدد کوفته ترکیه
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
آرد سوخاری ۲ قاشق غذا خوری
زیره ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
نمک
طرز تهیه کوفته ترکیه
برای درست کردن این کوفته سیصد و پنچاه گرم گوشت چرخ کرده روی آن یک عدد تخم مرغ , یک عدد پیاز رنده شده , دو قاشق غذا خوری آرد سوخاری , یک قاشق چای خوری زیره , فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری , پاپریکا نصف قاشق چای خوری و نمک ریخته و بمدت ده دقیقه به خوبی ورز میدهیم . روی این مایه گوشتی را با کاغذ محافظ پوشانده و در یخچال بمدت دو ساعت قرار می دهیم سپس دوباره به مدت ده دقیقه ورز می دهیم . این نکته بسیار مهمی در کیفیت این کوفته است که باید رعایت کنید . از این مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و به شکل کوفته گرد یا دراز درست می کنیم
در یک تابه بزرگ کمی روغن مایع سرخ کردنی ریخته وقتی گرم شد کوفته ها را در آن سرخ مکینیم وقتی پخت در ظرف مورد نظر چیده و با سالاد پیاز یا گوجه فرنگی کبابی , فلفل سرو میکنیم
نکات مهم برای تهیه کوفته ترکیه
اگر دوست داشتید می توایند کمی دنبه از قصاب هم بگیرید و به این گوشت ترکیب کنید مثلا برای یک کیلو گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم دنبه کافیست. اگر بعد از ورز دادن همان روز کوفته را درست نمیکنید یک روز در یخچال قرار داده و داخلش تخم مرغ نریزید , چون اگر تخم مرغ بریزید و در یخچال بماند بوی تخم مرغ می دهد. اگر کوفته را در فر درست میکنید برای اینکه کوفته زیاد خشک نشود رویش کاغذ روغنی قرار دهید
این غذا جمعا چهل و پنج دقیقه طول میکشد که سی و پنج دقیقه برای آماده سازی ده دقیقه برای پخت زمان لازم دارد
