انار , معروف به میوه بهشتی , متعلق به سرزمین ایران است , سرزمینی که با تاریخ کهن , فرهنگ غنی خود , براستی برازنده مالکیت خاستگاه این میوه با تاج شاهانه و زیباست . این میوه خوش رنگ و لعاب ابتدا از ایران به هند و چین گسترش پیدا کرد . پس از آن , مدت ها در منطقه مدیترانه کاشته شد و دریانوردان اسپانیایی از این منطقه انار را به دست آمریکایی ها رساندند و کم کم در همه جای جهان گسترش پیدا کرد
پس از آن مدت ها در منطقه مدیترانه کاشته شد و دریانوردان اسپانیایی از این منطقه انار را به دست آمریکایی ها هم رساندند و کم کم در همه جای جهان گسترش پیدا کرد. هدف این دریانوردان , اما تجارت با انار یا آشنا کردن بقیه جوامع با این میوه نبود , بلکه این میوه به جهت برخورداری از پوست سفت و چرم مانند خود , ماندگاری زیادی دارد و همین امر انار را به میوه ای مناسب برای سفره های دریایی طولانی تبدیل کرد . علاوه بر این ها , انار منبع بسیار خوبی از ویتامن ث به شمار می رود و مانع از بروز بیماری اسکوربوت می شود , همین دلیل کافی بود تا همراه همیشگی مسافران دریایی شود
این میوه خوش رنگ و وسوسه انگیز , پای ثابت طولانی ترین شب سال یعنی یلداست , طوری که یلدا بدون حضور انار چیزی کم دارد . زمانی که چاقو روی پوست چرم مانند این میوه خوش رقصی میکند و آن را به دو نیم برش می دهد ,جعبه ای از جواهر و دانه های خوش رنگ , چشم نوازی خود را آغاز میکنند , آنگاه شما می مانید و قورت دادن آب گلو از هوس خوردن این دانه های آبدار
از دانه های ترش و شیرینی آن میتوان در سالاد , دسر , غذاهای اصلی اعم از مرغ و ماهی و برنج استفاده کرد و یا اینکه آب آن را گرفت و به عنوان نوشیدنی استفاده کرد که خاصیت پاک کنندگی خون را دارد . هنگام گرفتن آب انار باید دقت داشته باشید , چرا که ریختن آب آن روی لباس , لک می اندازد .به طور کلی , از یک انار بزرگ میتوان حدود ۱۲۵ میلی لیتر آب گرفت . آب انار , یک نوشیدنی عالی و خوش طعم است که علاوه بر نوشیدن , میتوان از آن بعنوان یک طعم دهنده تکمیلی در انواع سس , سوپ , خوراک و مرینیت ها به ویژه برای مزه دار کردن مرغ یا مرغابی گریل با رست شده استفاده کرد
فواید انار برای سلامتی
این میوه منبع بسیار خوبی از فیبر , همچنین ویتامین های ث و آ , برخی از ویتامین های گروه ب و مواد معدنی همچون کلسیم , پتاسیم ,و آهن به شمار می رود و علاوه بر این ها , آنتی اکسیدان های فعال موجود در این میوه , سه برابر آنتی اکسیدان موجود در چای سبز است . در واقع , آنتی اکسیدان های موجود در این میوه و آب آن می تواند توانایی و استقامت بدن را بالا ببرد , از این رو خوردن این میوه به ورزشکاران بسیار توصیه می شود
این میوه اما خاصیت ضد التهابی نیز دارد و تحقیقات ثابت کرده به دلیل برخورداری از این خاصیت می تواند به مبارزه رشد سلول های سرطان سینه کمک کند . کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و پایین آوردن فشار خون نیز از دیگر ویژگ های این میوه خوش رنگ است
آماده سازی
برای دانه کردن انار , پس از نصف کردن , هر نیمه را در ظرفی نگهدارید , طوری که طرف برش خورده آن به سمت پایین باشد , سپس با استفاده از یک قاشق به آن ضربه بزنید تا دانه ها از پوسته جدا شوند و به داخل ظرف بریزند
انتخاب
هنگام خرید انار , دقت داشته باشید اناری را انتخاب کنید که نسبت به اندازه ای که دارد , سنگین باشد و عاری از هر گونه لک , روی پوست و خرابی روی تاج آن باشد
نگهداری
انار را می توان تا چند روز در دمای محیط نگهداری کرد , همچنین می توان آن را به صورت درسته تا یکی دو هفته در یخچال نگه داشت و دانه های ان را نیز می توان در ظرف پلاستیکی در دار ریخته و تا چند ماه در فریزر نگهدارید
