بقچه های خرما بهترین ترکیب برای ماه رمضان است که در زیر به ساده ترین روش مواد لازم و شیوه تهیه آن آموزش داده شده است اگر تاکنون از این بقچه های خرمایی درست نکرده اید با این رسپی برای سفره افطار تهیه کنید
مواد لازم برای تهیه بقچه های خرما
آماده سازی بیست دقیقه استراحت یک ساعت و ربع پخت ده دقیقه است
آرد نول ۳ پیمانه
خرما بدون هسته به تعداد لازم
کره سه چهارم پیمانه
شکر قهوه ای نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
هل سبز پودر شده نصف قاشق چای خوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
شیر نصف پیمانه
اسپری روعن مقدری برای چرب کردن
آماده سازی
آرد را در ظرفی دو بار الک کنید و وسط هر یک از خرماها , یک عدد مغز بادام قرار دهید .
طرز تهیه
کره را همراه شکر قهوه ای در ظرفی بریزید با همزن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شود , سپس زرده تخم مرغ , هل و وانیل را به آن بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد کرم رنگ و کشدار شود . در آخر , شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید. آرد را به تدریج به مخلوط بالا بیافزایید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید ( اگر خمیر به دستتان چسبید , مقداری آرد مازاد بر دستور , به آن اضافه کنید , . خمیر را داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید . فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید و کف سینی فر را با اسپری روغن کمی چرب کتید
خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت کمتر از نیم سانتی متر باز کنید , سپس آن را با کاتر مربعی برش بزنید
مراحل پایانی
خرماهای مغز دار را روی هریک از خمیرها قرار دهید , سپس دو گوشه خمیر را روی خرماها برگردانید و آن ها را روی سینی فر بچینید
سینی را به مدت ده دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا خمیر طلایی رنگ شود . پس از پخت , سینی را خارج کرده بگذارید به مدت پانزده دقیقه بمانند تا خنک شوند . بقچه های خرما را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
در صورت تمایل می توانید به جای مغز بادام , از مغز گردو نیز استفاده کنید
