چی بورک از غذاهای خمیری کشور ترکیه است در چی بورک گوشت چرخ کرده باید خام باشد این گوشت خام را در خمیر قرار داده و سرخ می کنیم .مشکلی که در چی بورک وجود دارد کشیدن روغن زیاد است بخاطر همین ما برای اینکه این مشکل را از بین ببریم در داخل خمیر از سرکه استفاده می کنیم و هم اینکه سرکه باعث می شود که خمیر خوب پف کند در کنارش یک لیوان دوغ قرار داده و سرو کنید
این مقدار برای شش نفر و در بیست دقیقه آماده شده و در بیست دقیقه هم پخته می شود
مواد لازم برای تهیه چی بورک :
مواد خمیری :
آرد ۳ لیوان
آب ۱ لیوان
نمک ۱ قاشق مربا خوری
سرکه ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای مواد گوشتی :
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نمک ۱ قاشق مربا خوری
آب سه چهارم لیوان
مواد لازم برای سرخ کردن چی بورک :
روغن مایع سه چهارم لیوان
طرز تهیه چی بورک :
برای درست کردن این بورک خوشمزه در یک کاسه سه لیوان آرد را می ریزیم سپس یک قاشق غذا خوری سرکه و یک لیوان آب را می ریزیم و کم کم آب را ریخته و ورز میدهیم روی خمیر ورز داده شده یک پارچه تمیز و مرطوب کشیده و استراحت میدهیم
در یک کاسه سیصد گرم گوشت چرخ شده , نمک یک قاشق مربا خوری , پیاز یک عدد خرد شده را ریخته خوب ورز می دهیم سپس آب می ریزیم از خمیر به اندازه گردو برداشته و گرد می کنیم و در ظرف آرد پاشی شده قرار میدهیم
خمیرها را با وردنه باز کرده و در یک طرف خمیر مواد داخلی را خوب پهن کرده و به شکل بورک می بندیم و کناره هایش را با رولت برش میدهیم تا صاف شود . در یک تابه روغن را ریخته وگرم می کنیم و در روغن گرم بورک ها را سرخ کرده و روغن اضافی آن را گرفته و اکنون آماده است
