براونی شکلاتی پرتقالی از انواع براونی هایی است که طعم پرتقال خوشمزگی بسیار زیادی به آن داده است اکنون با مواد لازم و آماده سازی و طرز تهیه و مراحل پایانی این براونی شکلاتی پرتقالی بیشتر آشنا می شویم :
مواد لازم
روغن مایع مقداری برای چرب کردن
آرد نول ۸۵ گرم
کره نرم شده ۱۴۰ گرم
شکلات تلخ خرد شده ۲۰۰ گرم
شکر ۱.۵ پیمانه معادل ۲۲۵ گرم
وانیل ۲ قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
تخم مرغ هم زده شده ۲ عدد
زرده تخم مرغ هم زده شده ۱ عدد
رنده پوست پرتقال ۳ قاشق چای خوری
آب پرتقال یک سوم پیمانه
آماده سازی براونی شکلاتی پرتقالی
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف قال مربعی شکل ۲۰ سانتی متری با عمق ۸ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس کف و دیواره های آن را به روغن مایع آغشته کنید. آرد را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید
طرز تهیه براونی شکلاتی پرتقالی
در ظرفی کره و شکلات ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرر دهید تا ذوب شوند ( روش بن ماری ) سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شوند . شکر , وانیل و نمک را به مخلوط کره اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید ( مخلوط باید تا حدی دانه دانه باشد )
در ظرفی دیگر , تخم مرغ , زرده تخم مرغ را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند . سپس یک قاشق چای خوری از رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را به آن اضافه کرده مجددا هم بزنید در آخر , آرد را به تدریج به تخم مرغ ها بیافزایید و هم بزنید تا مایه یکدستی به دست آید
مخلوط کره را به مخلوط آرد و تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد سفید و یکدست شوند مایه آماده شده را داخل قالب بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید
مراحل پایانی براونی شکلاتی پرتقالی
به مدت تقریبا ۳۵ تا ۴۵ دقیقه د ر وسط فر گرم شده , قرار دهید با فرو بردن یک سیخ در وسط کیک از پخته شدن آن مطمئن شوید اگر مایه به سیخ نچسبید , نشانه پخته شدن آن است پس از این مدت , براونی شکلاتی پرتقالی را از فر خارج کرده و برش دهید , بقیه رنده پوست پرتقال را روی آن ها بریزید و سرو کنید
