بقچه اسفناج ترکیه این بقچه رنگش کاملا سبز است و وقتی که این بقچه اسفناج را می خوریم طعم اسفناج در آن زیاد حس نمی شود . در تهیه این بقچه گرفتن آب اسفناج پخته شده بسیار مهم است و گرنه خمیر خراب میشود و رنگ بقچه هم خوب نمی شود
مواد لازم برای تهیه بقچه اسفناج ترکیه :
برای تهیه این بقچه این مواد را لازم خواهیم داشت
کره ۱۰۰ گرم ذوب شده
اسفناج ۲۰۰ گرم
روغن مایع نصف استکان
شیر نصف استکان
تخم مرغ ۱ عدد ( زرده برای روی بقچه )
بکینگ پودر ۱ پاکت
نمک ۱ قاشق چای خوری
آرد ۲.۵ لیوان
مواد لازم برای داخل بقچه :
پنیر سفید
مواد لازم برای روی بقچه
زرده تخم مرغ
طرز تهیه بقچه اسفناج ترکیه
برای درست کردن بقچه اسفناج ۲۰۰ گرم اسفناج تمیز و شسته شده را در یک قابلمه ریخته روی آن آب ریخته بمدت پنج دقیقه می پزیم سپس آبکش کرده و با دست آب اضافی آن را میگیریم وقتی آب اسفناج را کاملا گرفتیم در غذا ساز ریخته روی آن نصف استکان شیر ریخته و به حالت پوره در می آوریم
در یک کاسه کره ذوب شده به مقدار ۱۰۰ گرم و نصف استکان روغن مایع می ریزیم روی آن یک عدد تخم مرغ می ریزیم زرده تخم مرغ را برای روی بقچه نگه می داریم یک پاکت بکینگ پودر , یک قاشق چای خوری نمک می ریزیم سپس دو و نیم لیوان آرد را کم کم می ریزیم خوب ورز داده تا خمیر شود
از خمیر آماده شده به اندازه گردو برمیداریم و در کف دست باز کرده و پنیر را قرار داده وارونه کرده و در سینی فر روی کاغذ روغنی می چینیم و رویش زرده تخم مرغ می مالیم و در فر ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا به مدت ۲۰ دقیقه تا رویش طلایی شود
وقتی بقچه ها پخت از فر در آورده گرم یا ولرم سرو میکنیم
