بقچه خمیری در زمان کمبود وقت از بقچه هایی است که نیاز به استراحت ندارد و خمیر را درست کرده و پنیر و جعفری گذاشته و در فر می پزیم به همین آسانی یک بقچه خمیری درست میکنیم
مواد لازم برای تهیه بقچه خمیری :
کره ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد ( زرده برای روی خمیر )
روغن مایع ۱ استکان
ماست ۱ قاشق غذا خوری
سرکه ۱ قاشق مربا خوری
شکر ۱ قاشق مربا خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر نصف پاکت
آرد ۲.۵ لیوان
مواد لازم برای داخل بقچه خمیری :
پنیر سفید
جعفری
مواد لازم برای روی بقچه خمیری :
زرده تخم مرغ
کنجد
طرز تهیه بقچه خمیری در زمان کمبود وقت :
در کاسه کره به اندازه ۶۰ گرم معادل ۱ قاشق غذا خوری در یک تابه ریخته روی حرارت ذوب کرده وقتی ذوب شد میگذاریم ولرم شود
در یک ظرف کره ذوب شده را ریخته روی آن یک عدد سفیده تخم مرغ ریخته و زرده را برای روی خمیر کنار میگذاریم. به مخلوط یک استکان روغن مایع , یک قاشق غذا خوری سرپر ماست , یک قاشق مربا خوری سرکه , یک قاشق مرا خوری سرخالی شکر و یک قاشق چای خوری نمک ریخته و خوب مخلوط میکنیم و نصف پاکت بکینگ پودر و دو و نیم لیوان آرد را کم کم ریخته ورز داده تا خمیر نرمی شود
در یک ظرف به مقدار کافی پنیر سفید کوچک خرد شده روی آن مقداری جعفری خرد شده ریخته و مخلوط میکنیم .
از خمیر به اندازه گردو برداشته و در کف دست باز کرده در قسمت وسط آن پنیر ریخته و می بندیم وارونه کرده و در کاغذ روغنی روی سینی فر قرار داده و رویش زرده تخم مرغ و کنجد می ریزیم .و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار داده تا رویش طلایی شود تقریبا ۲۵ دقیقه مدت زمان پخت این بقچه خمیری طول می کشد وقتی بقچه پخت از فر در آورده گرم یا ولرم سرو میکنیم
