بهترین فواید ماهی سالمون کدام است ؟

فواید ماهی سالمون عبارتند از: سلامت قلب و عروق ، تقویت عضلات، سلامت چشم و متابولیسم بدن .ماهی سالمون یک گونه از ماهی است که در آب های تازه (رودخانه ها) و آب شور (دریاها) بسته به مرحله رشد آن یافت می شود. نام علمی ماهی سالمون Oncorhynchus است
 

ارزش تغذیه ای ماهی سالمون

این ماهی به خوبی شناخته شده و پرطرفدار است منبع بسیار خوبی از پروتئین ها (اسیدهای آمینه) قابل هضم و اسیدهای چرب مانند امگا ۳ به شکل تری گلیسیرید و همچنین ویتامین های مانند ویتامین D و ویتامین A و بعضی از ویتامین های گروه B. همچنین حاوی مواد معدنی مانند سلنیوم، روی، فسفر، کلسیم و آهن است.

ماهی سالمون یک  چرخه زندگی خاصی دارند. نزدیکی دهانه رودخانه ها   تخم مرغ گذاری کرده، پس از تخم گذاری دوباره به دریا بازمی‌گردند و این چرخه تکرار می‌شود سپس به رودخانه ها برای تولید مثل باز می گردند، که اکثر آنها پس از تخمگذاری  می میرند.

فواید ماهی سالمون عبارتست از :

غنی از ویتامین ها و مواد معدنی

پروتئین ها و یا تجمع اسید آمینه، اجزای ضروری سلول ها، بافت ها، آنزیم ها، هورمون ها و هر بخش دیگر بدن هستند. پروتئین ماهی سالمون و بسیاری دیگر ماهی ها به راحتی قابل هضم هستند و به راحتی به بدن جذب می شوند. آنها عوارض جانبی نامطلوب ندارند و همچنین شامل ترکیبات سرطانزا مانند برخی از گوشت های دیگر نیستند.

ماهی قزل آلا نیز منبع کلسترول خوب (اسیدهای چرب امگا ۳) است که همچنین نقش مهمی در حفظ سلامتی انسان ایفا می کند. همچنین این ماهی  غنی از برخی از مواد معدنی ضروری مانند آهن، کلسیم، سلنیوم و فسفر، و همچنین ویتامین های A، B و D. سلنیوم است که برای متابولیسم بافت ها، مو و ناخن ضروری است

افزایش متابولیسم

اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین D و سلنیوم در این ماهی به کنترل  انسولین کمک کرده، برای کاهش قند خون بسیار خوبست

سلامت قلب  و عروق

در حالی که اسیدهای چرب امگا ۳ به کاهش کلسترول کمک می کنند، انعطاف پذیری شریان ها و رگ ها را حفظ می کنند و باعث تقویت عضلات قلب می شوند، همچنین به کاهش فشار خون کمک می کنند، با کاهش سطح کلسترول  از سفت شدن دیواره های شریانی جلوگیری میکند. این به میزان قابل توجهی حملات قلبی را کاهش می دهد.

تقویت مغز و اعصاب

اسیدهای چرب امگا ۳ باعث افزایش کارایی بهتر مغز، بهبود حافظه و حفظ آن در طول ساعت کار طولانی می شود. این اسید های چرب علاوه بر اسید آمینه، ویتامین A، ویتامین D و سلنیوم، از پیری مغز جلوگیری میکند، بعنوان ضد افسردگی  کارمی کند، و همچنین در درمان بیماری آلزایمر و پارکینسون بسیار موثر است شاید به همین دلیل است که ماهیگیران باهوشتر از سایرین هستند

تقویت چشم

باز هم، اسیدهای چرب امگا ۳ و اسیدهای آمینه برای جلوگیری از دیابت ماکولا، خشکی شبکیه، کاهش بینایی و خستگی چشم موثرند. اقرادی که ماهی می خورند بینایی بهتری نسبت به سایر افراد دارند

فواید دیگر

اسیدهای چرب امگا ۳ التهاب شریان ها و سیستم گوارشی را کاهش می دهد، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات و کلیه را کاهش می دهد. علاوه بر این، ماهی سالمون بافت پوست را بهبود بخشیده، یاعث درخشان شدن پوست، مو و ناخن ها  شده و به رشد باکتری های مفید در روده بزرگ کمک می کند

هر چقدر ماهی فربه تر باشد مغذی تر است .  برای افراد مسن یا بیمار  خوردن این ماهی توصیه می شود ، زیرا هضم آسانی دارد.