موس کیک شکلاتی با سیروپ انار را برای شب یلدا درست کنید و خانواده را دور هم جمع کرده و میل کنید این مقدار برای تعداد ۱۲ نفر آماده سازی ۲۰ دقیقه پخت ۳۵ دقیقه استراحت شش ساعت و ربع در سطح متوسط دسته بندی شده است. در تهیه این موس کیک شکلاتی با سیروپ انار درست کردن موس شکلات و سیروپ انار در انتهای این پست آموزش داده شده است
مواد لازم برای تهیه موس کیک شکلاتی با سیروپ انار
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم کره خرد شده ۶۰ گرم
کره خرد شده ۶۰ گرم
تخم مرغ زرده و سفیده ۶ عدد
شکر نرم و دانه ریز ۱۵۰ گرم
موس شکلاتی طبق دستور داده شده
سیروپ انار طبق دستور داده شده
طرز تهیه موس کیک شکلاتی با سیروپ انار
برای درست کردن موس کیک شکلاتی با سیروپ انار شکلات و کره را در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرات ملایم هم بزنید تا یکدست و ذوب شوند , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید
زرده های تخم مرغ را همراه ۱۱۰ گرم از شکر در ظرفی بریزیزد و با همزن برقی هم بزنید تا سفت و خامه ای شود
سپس مخلوط شکلات را به آن بیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
سفیده های تخم مرغ را همراه بقیه شکر در ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره های همزن روی آ ن باقی بماند سپس مخلوط شکلات طی دو مرحله به آن بیافزایید
مراحل آماده سازی موس کیک شکلاتی با سیروپ انار
مایه آماده شده را داخل قالب کمربندی ۲۲ سانتی متری چرب شده حاوی کاغذ روغنی بریزید و به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیق قبل , روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید تا کیک بپزد . پس از این مدت , قالب را از فر خارج کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود
در این فاصله موش شکلاتی و سیروپ انار را طبق دستور داده شده آماده کنید
موس شکلاتی را روی کیک داخل قالب بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید , سپس موس کیک را با سلفون بپوشانید و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا موس خود را بگیرد و پس از این مدت , کیک را از یخچال خارج کرده , سیروپ انار را روی آن بریزید و سرو کنید
سیروپ انار
۷۵ گرم شگر نرم و دانه ریز را همراه ۶۰ میلی لیتر آب پرتقال و ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری پوست پرتقال نواری خرد شده در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود اما مخلوط نجوشد پس ازاینکه شکر حل شد , حرارت را زیاد کنید تا بجوشد سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید ۴۵۰ گرم دانه های انار را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا سیروپ آماده سود سیروپ انار را تا زمان مصرف کنار بگذارید تا سرد شود
۴۰۰ گرم شگلات تلخ خرد شده را در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شود سپس نصف قاشق چای خوری هل سبز پودر شده و نصف قاشق چای خوری پودر دارچین را به آن بیافزایید و مجدد هم بزنید ۶۰۰ گرم خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید . هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
