ترب سیاه چیست؟
اضافه کردن ترب سیاه به رژیم غذایی برای سلامت بدن و درمان بسیاری از بیماریها کمک میکند تربچه سیاه نوعی ترب است که بومی آسیا و اروپا است، نام علمی آنRaphanus sativus است این ترب کمی بزرگتر و سفت تر از تربچه سنتی هستند محبوبیت آن در دهه های اخیر افزایش یافته است، و دلیلش بخاطر ارزش تغذیه ای آن است
ارزش تغذیه ای ترب سیاه
بسیاری از مواد مغذی موجود در ترب سیاه حاوی مقادیر زیادی فیبر غذایی و ویتامین C و همچنین سطح متوسط آهن، منیزیم، پتاسیم و سایر ویتامین های مهم مانند ویتامین B، A و E. همچنین سطوح پایین تر مس، سلنیوم، روی، آنتوسیانین های خاص، آنتی اکسیدان ها، آنزیم ها و هورمون ها. این سبزی کالری کم دارد یعنی در سه اونس فقط ۱۰ کالری دارد
فواید ترب سیاه
فواید این ترب عبارتست از تقویت کبد، کنترل سطح هورمون، کنترل فشار خون، کاهش کلسترول، تقویت پوست و سلامت مو، بهبود هضم، درمان یبوست و نفخ ، تقویت روحیه، کاهش سنگهای صفراوی، و سم زدایی بدن
سلامت پوست
خواص ضدعفونی کننده این ترب و دارشتن مقدار زیادی ویتامین B و E، می تواند پوست را سالم نگه دارد و همچنین جلوگیری از استرس اکسیداتیو را ایجاد می کند که می تواند به چین و چروک، لکه های سنی و لکه های ناخواسته منجر شود.
سلامت کبد
گلوتاتیون یکی از مهمترین آنتی اکسیدان ها در بدن است و کارش این است که نمیگذارد توکسین های زیادی در کبد جمع شود.گرچه با بالا رفتن سن میزان گلوتاتیون، کاهش می یابد غذاهایی مانند ترب سیاه که می تواند این سطوح را افزایش دهد، برای حفظ سلامتی مفید می شود
تقویت سیستم ایمنی بدن
این سبزی به دلیل داشتن ویتامین C زیاد سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، همچنین تولید گلبول های سفید، اولین خط دفاع برای بدن در برابر پاتوژن های ناخواسته، باکتری ها و سموم است.
کاهش وزن
این سبزی بسیار کم کالری است اما فیبر زیادی دارد که می تواند وزن را کاهش دهد
هیپرتیروئیدیسم
اگر از پرکاری تیروئید رنج می برید استفاده از این سبزی در رژیم غذایی می تواند به تنظیم میزان هورمون ها و درمان پرکاری تیروئید کمک کند
کلسترول و فشار خون
مطالعات نشان داده اند که این سبزی می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند و فشار خون را در محدوده نرمال نگه دارد، که باعث کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز، حمله قلبی و سکته مغزی می شود.
ضد سرطان
برخی از آنتی اکسیدان ها در این سبزی، مانند آنتوسیانین ها، می توانند به کاهش استرس اکسیداتیو و خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک کنند که می تواند خطر سرطان و احتمال بیماری ها را کاهش دهد.
طریقه مصرف ترب سیاه
آن را با کمی کره بخورید
یا برش دهید و در سالاد استفاده کنید
یا بصورت چیپس بپزید
عوارض جانبی ترب سیاه
مصرف بیش از حد تربچه سیاه عوارض جانبی دارد زیرا سموم گلوکوزینولات ها در این سبزیجات وجود دارد. این ترب جزیی از خانواده کلم است که همه آنها حاوی مقادیر کمی از این ترکیب است. هنگامی که در مقادیر زیاد مصرف می شود، می تواند با تولید هورمون تیروئید مواجه شود و ممکن است منجر به تشکیل گواتر شود. بعضی از مردم نیز به این سبزی حساسیت دارند و بنابراین بایددر مصرف ترب زیاده روی نشود
