تهیه خورش کرفس با گوشت همراه با استفاده از نعنا تازه
خورش کرفس طرفداران مخصوص بخود را دارد در زیر نکاتی برای بهتر شدن طعم این خورش ارائه گردیده در زیر تهیه خورش کرفس با گوشت را برای شما قرار داده ایم بهتر است برای خوشمزه تر شدن این خورش از نعنا تازه استفاده شود.
مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با گوشت
پیاز ۲ عدد
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
کرفس ۵۰۰ گرم
برگ کرفس ۱۰۰ گرم
لیموعمانی ۳ عدد
نعنا تازه ۲۰ گرم
جعفری تازه ۸۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
تهیه خورش کرفس با گوشت
ابتدا کرفس ها را بشوئیدِ سپس به اندازه های دلخواه و یک اندازه خرد کنید. برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را ریز خرد کنید با مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید.پیازها را ریز خرد کنید. سپس درون روغن فراوان تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. گوشت خورشتی را خرد کنید و به همراه زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه‌فرنگی و کرفس‌های خرد شده را اضافه کنیدِ سپس چند لیوان آب بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت بپزد و نرم شود.
در اواسط پخت گوشت لیموعمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و داخل گوشت بریزید. پس از پختن گوشت میتوانید سبزی‌های سرخ شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم ۳۰ – ۴۰ دقیقه اجازه دهید خورشت بجوشد و جا بیفتد ؛ پس از اینکه خورشت جا افتاد درون ظرف بکشید و روی آن ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ بریزید و بهمراه برنج سرو نمائید.
نکته ها : چنانچه در اندازه گیری سبزی ها مشکل دارید به این صورت عمل کنید : مقدار برگ کرفس ( ریز خرد شده ) ۵ قاشق غذاخوری ، مقدار نعنا ( ریز خرد شده ) ۱ قاشق غذاخوری و جعفری ( ریز خرد شده ) نیز ۴ قاشق غذاخوری میباشد.میتوانید بجای لیموعمانی از ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کنید. اگر نعنا و جعفری ندارید میتوانید به همان مقدار از برگ کرفس استفاده کنید. در صورت تمایل بجای گوشت قرمز ( گاو و گوسفند ) میتوانید از گوشت سفید ( مرغ و بوقلمون ) هم استفاده کنید.
برای: ۴ نفر
حاضر است در : ۲۰۰ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : خورش
مواد لازم : پیاز, جعفری, رب گوجه فرنگی, کرفس, گوشت, لیمو عمانی, نعنا
