تکنیک های کتلت پزی را یاد بگیرید

کتلت از جمله واژه هایی است که هم در آشپزی ایرانی وجود دارد و هم در فرهنگ غذایی اروپاییان , با این تفاوت که هیچ شباهتی به یکدیگر ندارند , در واقع , کتلت در فرهنگ غذایی اروپا به برشی از گوشت دنده گوساله , گوسفند یا بره اطلاق می شود که به شکل های مختلف تهیه و سرو می شود , اما در آشپزی ایرانی , غذایی است که گوشت چرخ کرده , پیاز و سیب زمینی را در محتویات خود دارد

تهیه کتلت

کتلت را میتوانید با سیب زمینی خام یا پخته تهیه کنید , دقت داشته باشید در صورتی که از سیب زمینی خام استفاده می کنید , حتما آن را به صورت ریز زنده کنید و به آن , به اندازه دو سوم سیب زمینی خام , سیب زمینی پخته اضافه کنید

اگر از سیب زمینی خام استفاده می کنید , برای از بین بردن بوی نامطبوع آن , پس از رنده کردن , آب آن را بگیرد

گوشت کتلت را با مقداری نمک ورز دهید تا هنگام سرخ شدن متلاشی نشود و به اصطلاح وا نرود و پس اضافه کردن مواد دیگر  , مجددا ورز دهید

آرد نخودچی بهترین آرد برای افزودن به کتلت یا غلتاندن کتلت در آن است و مانع از وارفتن آن می شود

کتلت را می تواند در اندازه های متفاوت تهیه کرد , اما معمولا وزن هر کتلت در حدود ۸۰ گرم است

برای سرخ کردن کتلت ها در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا روغن داغ شود سپس کتلت را در آن قرار دهید و حرارت را ملایم کنید , در این صورت کتلت به تابه نمی چسبد

اگر در کتلت از سیب زمینی خام  استفاده کنید  هنگام سرخ شدن , روغن کمتری نیاز خواهید داشت . پس از سرخ کردن کتلت , آن را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود

امیدوارم شما هم در تهیه کتلت این تکنیک ها را رعایت کنید تا بتوانید کتلت های خوشمزه ای درست کنید