کیک بادام زمینی نیاز به کرم گاناش و کرم بادام زمینی و کارامل دارد که در زیر آموزش هر کدام قرار داده شده است . کیک بادام زمینی برای ۸ تا ۱۰ نفر در ۲۰ دقیقه آماده شده و مدت زمان پخت هم ۴۰ دقیقه است
مواد لازم برای کیک بادام زمینی :
کره ۸۰ گرم معادل ۵ قاشق غذا خوری
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم ( ۲.۵ پاکت )
کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
شکر ۱ لیوان
وانیل ۱ پاکت
بکینگ پودر ۱ پاکت
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
آرد ۱۰۰ گرم ( ۶.۵ قاشق غذا خوری )
مواد لازم برای کرم گاناش :
شکلات تلخ ۳۵۰ گرم ( ۴.۵ پاکت )
خامه ۱ قوطی معادل ۲۰۰ میلی لیتر
مواد لازم برای کرم بادام زمینی :
کره نرم شده ۱۵۰ گرم معادل ۱ لیوان سرخالی
کره بادام زمینی ۳ قاشق غذا خوری
پودر قند سه چهارم لیوان یعنی نصف + یک چهارم لیوان معادل ۱۲۰ گرم
مواد لازم برای کارامل
شکر ۴۰۰ گرم معادل ۲ لیوان
آب ۱۵۰ میلی لیتر معادل دو سوم لیوان
کره ۱ قاشق غذا خوری
خامه ۱۲۰ میلی لیتر معادل نصف لیوان
طرز تهیه کیک بادام زمینی :
کیک :
برای درست کردن کیک کره و شکلات را به طریق بن ماری ذوب کرده سپس شکر را ریخته و مخلوط می کنیم اکنون تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم روغن مایع , آرد و بکینگ پودر و کاکائو را می ریزیم . خوب مخلوط میکنیم در قالب ۲۲ سانتی کاغذ روغنی قرار داده اگر قالب به شکل مربع باشد که بهتر است مواد کیک را ریخته و در فر ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار داده تا بپزد
طرز تهیه گاناش :
برای درست کردن گاناش خامه را جوشانده و از حرارت برداشته و داخلش شکلات را ریخته تا ذوب شود و یک ساعت سرد می کنیم
کرم بادام زمینی :
برای درست کردن کرم بادام زمینی در میکسر کره را هم زده تا رنگش سفید شود سپس پودر قند ریخته و دوباره هم میزنیم کره بادام زمینی را ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه سرد می کنیم
سس کاراملی :
آب و شکر را کارملی کرده در قابلمه ریخته و تا رنگ کاراملی بگیرد می جوشانیم وقتی رنگ کاراملی گرفت کره خرد شده را ریخته و هم بزنید . وقتی کره کاملا ذوب شد خامه در دمای محیط را ریخته و هم بزنید
کیک را یک ساعت استراحت داده تا سرد شود سپس سس کاراملی را ریخته و آماده سرو کردن است
