جدیدترین روش تهیه نان مربایی : برای تهیه نان مربایی , مایه نان را تا نیمه در قالب ریخته تا فضای کافی برای پف کردن یا حجیم شدن نان وجود داشته باشد. دقت کنید هنگام استفاده از قالب‌های کمربندی, آن‌ها را محکم ببندید تا هنگام پخت, مواد از آن خارج نشود. نان را پس از خنک شدن, برش دهید, در غیر این صورت میان آن, خمیر می‌شود. این نان را می‌توانید در ظروف پلاستیکی در دار قرار داده و به مدت ۳ روز در یخچال و سه ماه در فریزر نگهداری کنید. آماده سازی بیست دقیقه پخت پنجاه دقیقه و استراحت سی دقیقه است
مواد لازم برای تهیه جدیدترین روش تهیه نان مربایی :
برای درست کردن این نان مواد زیر را آماده کنید :
روغن مقداری برای چرب کردن
کره ۱۲۰ گرم
شکر قهوه ای نصف پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
آرد نول یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
شیر نصف پیمانه
کشمش شسته و آبکش شده ۱ پیمانه
مربای انجیر خرد شده نصف پیمانه
طرز تهیه نان مربایی
فر را از پانزده دقیقه قبل, روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. کف قالب کمربندی ۱۸ تا ۲۰ سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید, سپس آن را با اسپری روغن, کمی چرب کنید. صد و بیست گرم کره و نصف پیمانه شکر قهوه‌ای را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کش‌دار شود. دو عدد تخم مرغ داریم که تخم مرغ ها را یکی یکی به آن بیفزایید و به مدت دو دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند و یک و نیم پیمانه آرد را همراه یک قاشق چای خوری بکینگ پودر در ظرفی مخلوط و دو بار الک کنید. مخلوط آرد را همراه شیر, به تدریج و طی دو مرحله به مخلوط کره بیفزایید و با ریسک هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
