دانستنی های فریزری ضروری

اگر برای فریز کردن یک خوراکی شک دارید بهتر است مقدار کمی از آن را امتحان کنید و وقتی سوپ را بسته بندی میکنید حدود ۳۰۰ میلی لیتر برای هر نفر در نظر بگیرید و در یک ظرف بیشتر از ۶۰۰ میلی لیتر نریزید. در مورد سس ها بهتر است بسته بندی را در اندازه های مختلف قرار دهید تا موقع استفاده راحت تر باشید

موادی که نباید فریز کنید

پنیر خامه ای و خامه , اگر یخ بزنند آب می اندازند . مایونز و سس هلندی وقتی یخ زدا می شوند , بافت شان از هم جدا می شود و شکل و طعم نامناسبی پیدا میکند . خوراکی های خیلی چرب , با فریز شدن به تدریج ترشیده می شوند. مواد سالاد مانند خیار , هویج , کرفس و گوجه فرنگی وقتی یخ زدایی می شوند آب می اندازند

نکات کلیدی در فریز کردن

برنامه ریزی :

اگر میخواهید بیش از دو یا سه بسته در یک زمان داشته باشید به این فکر کنید که سوپ و گوشت بیشتر از ۳ ماه قابلیت فریز شدن ندارند و هر بار بیشتر از یک وعده نخواهید داشت

میزان :

وقتی سوپ را بسته بندی کنید حدود ۳۰۰ میلی لیتر برای هر نفر در نظر بگیرید و ظرف مورد نظرنان را بیشتر از ۶۰۰ میلی لیتر در نظر نگیرید

سایز :

معمولا توصیه می شود سس ها را در اندازه های مختلف بسته بندی کنید پس لوازم مورد نیازتان را فراهم کنید و فراموش نکنید که اندازه مناسب برای هر وعده بردارید

۵ نکته که برای فریز کردن باید بدانید

این راهنما را دنبال کنید تا در فریز کردن خوراکی ها دچار مشکل نشوید

اگر مقدار زیادی از انواع خوراکی را فریز می کنید از کیسه های رنگی متفاوت یا ظرف های پلاستیکی رنگی استفاده کنید و هر رنگ  را به یک گروه از مواد یا خوراکی اختصاص دهید که تشخیص آن ها را حت باشد

برچسب ها می تواند کمک مناسبی برای شناسایی باشد , زیرا مواد منجمد معمولا شبیه هم هستند و بدون هیچ نشانه ای نمی شود آنها را از هم تشخیص داد . سردترین بخش فریزر , قسمت پایین آن است , بنابراین مواد در این قسمت زودتر سرد می شود

زمانی که ظرف حاوی خوراک را در فریزر قرار می دهید , اطرافش کمی فضا در نظر بگیرید تا زودتر فریز شود . زمانی که منجمد شد می توانید آن را از ظرف خارج کرده و در فویل قرار داده و با سلفون دور تا دور بپیچید

روی برچسب های بسته بندی تاریخ بزنید و به یاد داشته باشید که هر خوراکی که زودتر داخل فریزر میگدارید , زودتر هم باید استفاده کنید

اگر زمان کم دارید میتوانید سس هایی را فریز کنید که موقع تهیه لازانیا , پاستا و ماکارونی به کار می آید و در یک دقیقه آماده می شود