درست کردن ته چین به
مطلب زیر نوع دیگری از ته چین را به شما آموزش میدهد . درست کردن ته چین به بسیار آسان و همانند دیگر ته چین ها و فقط با اضافه کردن به به آن تهیه می گردد. امیدوارم که از تهیه این ته چین لذت ببرید.
مواد لازم برای هشت نفر و درست کردن ته چین به
به : ۵۰۰ گرم
سینه مرغ پخته‌شده : ۳۰۰ گرم
برنج : دو پیمانه
زعـفران حل کرده : دو قاشق سوپ‌خوری
دارچین : یک قاشق سوپ‌خوری
ماست : یک پیمانه
تخم‌مرغ : سه عدد
نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن زیتون : دو قاشق سوپ‌خوری
ماست چکیده : نصف پیمانه
کره : ۲۵ گرم
درست کردن ته چین به
برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کرده‌ایم، داخل آب جوش ریخته و وقتی نیم‌پز شد، آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
سپس سینه مرغ را ریش‌ریش می‌کنیم.
به‌ها را پوست گرفته، خلالی خرد نموده و در کره تفت می‌دهیم.
در مرحله بعد مایه ته‌چین را آماده می‌کنیم، به این صورت که ماست را با زعفران مخلوط کرده، تخم‌مرغ‌های زده‌شده را به ماست اضافه می‌کنیم، سپس روغن زیتون را می‌افزاییم.
برنج آبکش شده را در مایه ته‌چین ریخته، کاملا مخلوط نموده و مقدار کمی نمک و فلفل به مایه ته‌چین اضافه می‌کنیم.
در مرحله آخر قالب مورد نظر را چرب کرده، ابتدا مقداری از مایه ته‌چین را داخل قالب ریخته، یک لایه مرغ لابه‌لای ته‌چین می‌ریزیم، سپس یک لایه به افزوده و دارچین می‌پاشیم، روی قالب را با مایه ته‌چین پوشانده و در فری که از ۱۰ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، به مدت ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا آماده شود و با ماست چکیده تزیین می‌کنیم.
