درست کردن سوفله اسفناج با روش آسان زیر
سوفله ها در انواع بسیار متفاوتی تهیه میشوند که در مطلب زیر طرز درست کردن سوفله اسفناج را برای شما قرار داده ایم تا بتوانید با مصرف این سوفله آهن زیادی را وارد بدنتان کنید امیدوارم که از مطلب زیر لذت ببرید.
مواد لازم برای درست کردن سوفله اسفناج
کره ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۵ عدد
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
اسفناج ۳۰۰ گرم
آرد ۱/۴ لیوان
شیر ۱ لیوان
پنیر پارمزان ۱ لیوان
جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
درست کردن سوفله اسفناج
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید ( دقت کنید هیچ اثری از زرده درون سفیده ها نباشد ) ، اسفناج ها را بشویید و پس از خشک شدن خرد کنید.برای تهیه سس سفید ، قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید ، کره را درون قابلمه بریزید تا ذوب شود. سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.پس از یکدست شدن مواد ،
شیر سرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی و با سرعت بالا هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و پنیر رنده شده را اضافه و مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود.اسفناج خرد شده ، جوز هندی و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید سپس به سس سفید اضافه و مخلوط کنید.سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی انقدر بزنید تا همانند خامه شود ( وقتی کاسه را بر میگردانید نریزد ) ، سفیده ها را به ارامی و کم کم به مخلوط سس سفید و اسفناج اضافه کنید ،
با ملایمت و بصورت دورانی از پایین به سمت بالای مواد سفیده ها را مخلوط کنید ، هرچه هوای بیشتری داخل مواد باشد سوفله شما بهتر خواهد شد.درون ظرف سوفله یا پیرکس را با کره خوب چرب کنید. مواد را داخل ظرف بریزید ( دقت کنید که مواد را یکباره درون ظرف خالی نکنید ) ، قاشق قاشق از مواد بریزید تا با ایجاد شدن لایه های هوا پس از پخت سوفله ای عالی داشته باشید.
ظرف سوفله را درون فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید . ۳۰ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، پس از این مدت میتوانید برای چک کردن در فر را باز کنید.
سوفله را پس از اینکه پخت و رویش طلایی شد همانطور داغ سرو کنید ، سوفله حتما باید داغ و تازه سرو شود.نکته ها : برای اینکه راحت تر کار مخلوط کردن سفیده ها را انجام دهید میتوانید مواد را به ۲ – ۳ قسمت تقسیم کنید و کم کم با سفیده ها مخلوط نمائید.
برای: ۴ نفر
حاضر است در : ۶۰ دقیقه
وعده: پیش غذا, شام, عصرانه
دسته بندی دستور آشپزی : سوفله و گراتن
مواد لازم : آرد, اسفناج, بیکینگ پودر, پنیر پارمزان, تخم مرغ, جوز هندی, شیر, کره
