دستور پخت سوپ کرمی کدو حلوایی
کدو حلوایی جز سبزیجاتیست که خواص فوق العاده ای دارد یکی از خواص آن رفع یبوست میباشد در زیر دستور پخت سوپ کرمی کدو حلوایی که با استفاده از سیر و موسیر خوش عطر شده است را قرار داده ایم.
مواد لازم :
یک کدوحلوایی متوسط : پوست کنده و با دانه‌های جدا شده و تقسیم‌شده به قطعات کوچک
۱/۴ پیمانه روغن زیتون برای سرخ کردن
یک قاشق سوپ خوری روغن یا کره برای پخت و پز
۳ موسیر خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ هویج پوست کنده و رنده شده
۱ یا ۲ سیب‌زمینی پوست کنده و خرد‌شده
مقداری آویشن
۴ یا ۵ پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
پنیر پارمزان رنده‌شده برای تزئین به میزان دلخواه
آویشن، پیازچه یا جعفری تازه برای تزئین
دستور پخت سوپ کرمی کدو حلوایی با استفاده از انواع سبزیجات
۱ – همه مواد اولیه را تهیه کنید.
۲ – فر را تا ۴۵۰ درجه فارنهایت پیش‌گرم کنید.
۳ – کدوحلوایی را با ۱/۴ پیمانه روغن زیتون تفت بدهید (من از روغن کمتری استفاده کردم) و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. اندازه‌ای که کدوحلوایی را به آن تقسیم می‌کنید اهمیت چندانی ندارد ولی هرچه قسمت‌ها کوچکتر باشند سریع‌تر سرخ می‌شوند. تکه‌های کدوحلوایی را به طور مناسب در سینی فر بچینید.
۴ – کدوحلوایی‌ها را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. اگر تکه‌های کدوحلوایی شما بزرگتر است باید بیشتر آن را در فر نگه دارید. تکه‌های کدوحلوایی باید طلایی رنگ و در برخی نقاط سوخته باشند و چنگال به راحتی در آن‌ها فرو برود.
۵ – همزمان کره را در یک ظرف گود آب کنید و موسیر و سیر را به آن اضافه کنید. برای سه دقیقه آن‌ها را بپزید به طوری که عطر سیر به مشام برسد. می‌توانید از پیاز به جای موسیر استفاده کنید ولی من موسیر را ترجیح می‌دهم و به نظرم بیشتر مناسب این سوپ سبک است.
۶ – هویج را به ظرف کره اضافه کنید و با اضافه کردن نمک و فلفل برای ۳ دقیقه دیگر بپزید.
۷ – آب مرغ، آویشن و سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید. من معمولا ۴ پیمانه آب مرغ به سوپ اضافه می‌کنم و پس از این‌که کاملا آماده شد می‌بینم که کافی است یا نه. شما به اندازه‌ای که دوست دارید از آب مرغ استفاده کنید.
۸ – به محض این که کدوحلوایی‌ها آماده شدند، آن‌ها را هم به سوپ اضافه کنید.
۹ – سوپ را به مرز جوشیدن برسانید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه دیگر و تا جایی که سیب‌زمینی‌ها به قدر کافی بپزند، بپزید.
۱۰ – آویشن را روی آن بریزید.
۱۱ – نصف سوپ را داخل مخلوط کن بریزید و آن را به صورت پوره درآورید و سپس نصف دیگر آن را هم به پوره تبدیل کنید.
۱۲ – همه‌ی سوپ را به ظرفی که در آن می‌پختید باز گردانید.
۱۴ – سوپ را بچشید و ادویه آن را تنظیم کنید. سپس آن را با پنیر پارمزان، جعفری تازه تزئین کنید. اگر دوست دارید آن را با دانه‌های برشته کدوحلوایی یا نان برشته خانگی تزئین کنید.
