دو نوع غذا با کلم قمری: حریره و تاس کباب کلم قمری: اکنون در فصل کلم قمری قرار داریم و تا می توانید از این سبزی پر خاصیت در غذاهای خود استفاده کنید تا ویتامین و کلسیم طبیعی را وارد بدن خود کنید اکنون برویم برای آموزش این دو نوع غذا که عبارت است از حریره کلم قمری و تاس کباب کلم قمری
مواد لازم برای تهیه حریره کلم قمری
حریره کلم قمری برای تعداد چهار نفر آماده سازی پانزده دقیقه پخت چهل و پنج دقیقه است
سیب زمینی بدون پوست و مکعبی خرد شده ۱۰۰ گرم
هویج بدون پوست و خرد شده ۱۰۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
جعفری پاک و خرد شده ۳۰ گرم
دانه فلفل سیاه مقداری برای تزیین
طرز تهیه حریره کلم قمری
کلم قمری, سیب زمینی و هویج را در قابلمه‌ای حاوی پنج پیمانه آب و کمی نمک ریخته وروی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدن چهل و پنج دقیقه بپزند. پس از این مدت, آن را آبکش کرده و تمام مواد را داخل مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا پوره شوند. در آخر خامه را همراه کمی نمک و فلفل سیاه به مخلوط کن بیفزایید و مجدداً هم بزنید. حریره کلم قمری را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با جعفری و دانه فلفل سیاه تزیین و سرو کنید
تاس کباب کلم قمری
برای تعداد چهار تا شش نفر آماده سازی پانزده دقیقه پخت سی و سه ساعت و نیم است
مواد لازم برای تهیه تاس کباب کم قمری:
گوشت ماهیچه یا راسته گوسفند درشت خردشده ۵۰۰ گرم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
پیاز حلقه ای خرد شده ۲ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
زردچوبه پودر شده ۱ قاشق سوپ خوری
گرد غوره ۱ قاشق چای خوری
کلم قمری حلقه‌ای خردشده ۵۰۰ گرم
چوب دارچین ۲ تکه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه تاس کباب کلم قمری
گوشت را در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ روی حرارت ملایم بچینید. روی آن یک ردیف پیاز, مقداری فلفل, نیمی از زردچوبه و نیمی از گرد غوره را بریزید. کلم قمری و چوب دارچین را روی مواد قرار داده, سپس مقداری آب به آن بیفزایید, حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید, سپس حرارت را ملایم کرده تا گوشت به مدت سه ساعت و نیم بپزد و آب آن کاملا کشیده شود. رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی روغن, روی حرارت ملایم تفت داده تا خوش رنگ شود, سپس آن را همراه مقداری نمک, فلفل, بقیه زردچوبه و بقیه گرد غوره, در یک ساعت آخر پخت گوشت به قابلمه اضافه کرده و بگذارید تاس کباب, کاملاً جا بیفتد. پس از این مدت, چوب دارچین را از قابلمه خارج کرده و تاس کباب را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه ترشی و نان تازه سرو کنید
