سوپ ورمیشل چیلی از سوپ های خوشمزه و مغذی فصل زمستان است . این مقدار سوپ ورمیشل چیلی برای تعداد ۲ نفر آماده سازی ۱۰ دقیقه پخت ۴۰ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل چیلی
گوشت گوساله چرخ شده ۲۵۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
فلفل چیلی پودر شده ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
آب گوجه فرنگی ۱ پیمانه
کنسرو گوجه فرنگی ۱ عدد
کنسرو لوبیا چیتی بدون آب ۱ عدد
آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری
ورمیشل ( رشته سوپی ) یک چهارم بسته
گوجه فرنگی مینیاتوری ۴ تا ۵ عدد
خامه یک چهارم پیمانه
جعفری پاک و خرد شده یک چهارم پیمانه
طرز تهیه سوپ ورمیشل چیلی
گوشت را با مقداری نمک ورز دهید , سپس نیمی از پودر فلفل چیلی , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند . از مایع آماده شده به اندازه های کوچک بردارید و در دست به شکل کوفته ریزه فرم دهید
پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود . کوفته ریزه ها را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید , سپس آب گوجه فرنگی را همراه کنسرو گوجه فرنگی , بقیه پودر چیلی , لوبیا چیتی و آب لیمو ترش تازه به آن بیافزایید . حرارت را زیاد کرده تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت ۳۰ دقیقه بپزد
پس از این مدت , ورمیشل و گوجه فرنگی مینیاتوری را به سوپ بیافزایید و پس از ده دقیقه خامه را با یک پیمانه از مایع سوپ رقیق کرده و آن را به سوپ بیافزایید و هم بزنید , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید , سوپ ورمیشل چیلی را در ظرف مورد نظر بریزید , جعفری را روی آن بپاشید و سرو کنید
نوش جان
