طبخ درست و صحیح : کیک آدم برفی ویژه سال نو میلادی

کیک آدم برفی را برای کریسمس و سال نو میلادی با روش متفاوت آموزش می دهیم تا به تجربیات کیک پزیتان افزوده شود این روش درست کردن کیک آدم برفی را با روش آسان ولی مثل حرفه ای ها درست کنید

مواد لازم برای تهیه کیک آدم برفی ویژه سال نو میلادی

۲ عدد کیک آماده به قطر ۱۵ سانتی متر و ارتفاع ۷.۵ سانتی متر

۱ عدد کیک آماده به قطر ۱۰ سانتی متر و ارتفاع ۷.۵ سانتی متری

باتر کریم یا گاناش

فوندانت سفید

فوندانت آبی روشن

فوندانت آبی مات

فوندانت مشکی

فوندانت نارنجی

رنگ پودری صورتی

رنگ پودری صدفی

تجهیزات مورد نیاز برای کیک آدم برفی ویژه سال نو میلادی

نی ضخیم یا سیخ چوبی

پایه گردان کیک به قطر ۲۰ سانتی متری

پالت کیک ۱۰ سانتی متری

قلم سرتوپی فوندانت

مت طرح دار مخصوص فوندانت

سایزهای مختلف قلم موی نقاشی

چاقوی تیز

پالت

یک تکه مت ضد لغزش

اتوی فوندانت

قیچی تیز

طرز تهیه کیک آدم برفی ویژه سال نو میلادی

کار را با پختن سه کیک آماده کنید . سطح دو کیک ۱۵ سانتی متری را صاف کرده و آن را با فیلینگ مورد نظر پر کنید و سپس پالت کیک ۱۰ سانتی متری را روی آن ها قرار دهید این کار باعث می شود تا کار برش را راحت تر انجام دهید . کار شکل دادن بدن آدم برفی را با برش از لبه پالت کمی به سمت بیرون با یک زاویه کم شروع کنید تا شکل گرد پیدا کند

دقت کنید که پایه کار یعنی کیک لایه زیرین را عریض نگه د ارید تا کیک ثابت و محکم بماند اگر پایه یا کیک پایینی خیلی باریک باشد کیک به راحتی فرو می ریزد. کیک را با باترکریم آسترکشی کنید. کیک ۱۰ سانتی متری را بردارید و روی لبه آن لبه های پایین آن را برش دهید تا یک شکل نسبتا گردی پیدا کند

آسترکشی را انجام دهید و برای فرم دادن قسمت بالای سر آدم برفی , مقدا کمی از فوندانت سفید را بردارید و مثل یک گنبد شکل دهید آن را با استفاده از گاناش یا باترکریم به قسمت بالایی کیک ۱۰ سانتی متری بچسبانید و مجددا بپوشانید و کنار بگذارید

یک مقدار فوندانت سفید را باز کنید و بدن آدم برفی را با آن بپوشانید . سپس به دقت آن را روی پایه گردون کیک پوشیده شده با فودانت قرا ردهید

پس از آن , سر آدم برفی را با یک لایه نسبتا ضخیم از فوندانت سفید بپوشانید و کنار بگذارید . یک نی را در بالای کیک مستقیم در قسمت وسط آن فرو کنید , طوری که  نی به اندازه ای بیرون بماند که زمانی که قسمت سر را روی آن قرار می دهیم , نی تا سه چهارم ارتفاع سرفرو می رود , سپس میزان اضافی نی را برش دهید . قرار دادن نی باعث می شود تا قسمت سر آدم برفی در جای خود بماند , البته قبل از سرو باید برداشته شود

به دقت سر آدم برفی را بردارید و روی بدن آدم برفی و روی نی قرار دهید . بررسی کنید که همه چیز از تمام زوایا در قسمت وسط قرار گرفته باشد

زمانی که فوندانت هنوز شل و نرم است با استفاده از قلم سر توپی فوندانت , چشم و بینی برای آن ایجاد کنید و با استفاده از مت طرح دار مخصوص فوندانت , لبخند برای آدم برفی بکشید و با استفاده از قلم سرتوپی , سه جای دکمه روی بدن آدم برفی ایجاد کنید . مقداری از فوندانت آبی روشن را بردارید و به شکل یک مستطیل طولانی باز کنید , سپس یک تکه مت ضد لغزش استفاده نشده را بردارید و روی فوندانت قرار دهید و اتو کنید تا به فوندانت بچسبد و پرس شود

حالا فوندانت آبی روشن اتو شده را به عنوان شال گردن دور گردن آدم برفی بیاندازید و با استفاده از کمی  آب , آن را بچسبانید و چند فوندانت کوچک دیگر را اتو کنید و به آن اضافه کنید تا حالت گره شال گردن ایجاد شود. یک دایره از فوندانت آبی روشن را باز کنید دوباره مت ضد لغزش را روی آن بیاندازید و اتو کنید و سپس آن را با مقداری آب , بالای سر آدم برفی بچسبانید تا حالت کلاه پیدا کند , سپس یک طناب طولانی غیر یکدست از فوندانت آبی مات را فرم دهید و مطابق شکل , دور لبه آن را بچسبانید

برای ایجاد فرم کرکی کلاه , با فشار دادن ماسوره شمار ۲۳۳ روی خمیر فوندامت لبه کلاه , فرم کرک مانند ایجاد می شود

برای ایجاد قسمکت باالای کلاه , یک توپ کوچک از فوندات آبی مات را بردارید و با نوک قیچی تمیز آن را مرتب برش بزنید و قیچی کنید تا حالت مورد نظر را پیدا کند و سپس با مقداری آب , آن را روی کلاه بچسبانید

با استفاده از فوندانت مشکی , دو توپ کوچک فرم دهید برای چشم ها , سپس یه توپ به عنوان دکمه ها و ۴ رشته نازک به عنوان مژه برای چشم ها . این قسمت ها را با آب به محل خود بچسبانید . سپس با استفاده از فوندانت نارنجی , یک بینی بیضی شکل فرم دهید و سرجای خود بچسبانید

با استفاده از قلم موی نقاشی نرم , مقداری رنگ خوراکی صورتی روی گونه های آدم برفی بمالید تا حس سرخ شدن در اثر سرما را تداعی کند . در آخر , کل کیک را با رنگ پودری صدفی با استفاده از قلم موی نقاشی برس کنید