طرز تهیه جغور بغور با جگر مرغ
شاید همه ما جغور بغور را بطور آماده خورده باشیم اینبار میخواهیم طرز تهیه جغور بغور همراه با جگر مرغ و یا جگر گوسفندی برای شما قرار داده ایم .
این غذا ویتامین های بسیار زیادی دارد که در زیر به این خواص فوق العاده اشاره میکنیم.
مواد لازم برای یک نفر:
- ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم(جگر مرغ یا گوسفند)
- دو قاشق غذاخوری(روغن)
- یک عدد(پیاز متوسط)
- به مقدار کافی(نمک، فلفل، زردچوبه)
- در صورت تمایل(فلفل قرمز)
- یک قاشق غذاخوری(رب گوجه فرنگی)
طرز تهیه جغور بغور :
پیاز را خلال می کنید و کمی در ماهیتابه تفت می دهید. بعد روغن می ریزید. (علتش این است که آب پیاز کمی کشیده شود و روغن را به خودش جذب نکند). خوب که طلایی شد، زردچوبه را می ریزید.
جگر را با آب سرد می شویید و در آبکش می ریزید و بعد از خرد کردن به تکه های کوچک به پیازها اضافه می کنید (شعله باید هنوز زیاد باشد).
جگرها باید خوب سرخ شوند و رنگشان کاملا برگردد. بعد رب گوجه را در یک لیوان آب گرم حل می کنید و اضافه می کنید و به هم می زنید.
سپس ادویه ها را می ریزید و می گذارید آب جغور بغور کشیده شود. غذا آماده ی خوردن است. با نان نوش جان می کنید.
جغور بغور، مخلوط و مخصوص
طبق دستور بالایی است، با این فرق که مخلفاتش بیشتر است.
در تهیه جغوربغور مخلوط و مخصوص قبل از ریختن جگر فلفل دلمه یا فلفل سبز را خلال می کنید و با پیازها مقداری تفت می دهید.
بعد جگرها را که ریختید، ۳۰۰ گرم سیب زمینی پخته و پوست کنده و ورقه ورقه شده را هم اضافه می کنید.
بعد رب می زنید و آبش که کشیده شد، ۳-۲ عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به هم می زنید.
فرقش این است که خوشمزه تر است، برای دو نفر هم کافی است، و به علت داشتن سیب زمینی نمک بیشتری می خواهد.
نکات تغذیه ای:
این غذا به راحتی تهیه شده و وقت زیادی نمی برد.
جگر مملو از ویتامینA و آهن است.
بنابراین جغور بغور برای افراد کم خون غذای مناسبی است ولی اشخاصی که کلسترول خونشان بالاست، بهتر است از خوردن آن پرهیز کنند.
این خوراک برای کسانی که دوره نقاهت را می گذرانند مفید است.
