طرز تهیه دسر روانی با متد فرانسه

دسر روانی با متد فرانسه داخلش ذره ای روغن ندارد با مواد بسیار کم یک روانی بسیار خوشمزه درست می کنیم دسر روانی از دسرهای شربتی است

مواد لازم برای تهیه روانی با متد فرانسه :

تخم مرغ ۴ عدد
شکر نصف لیوان
بگینگ پودر ۱۰ گرم
آرد ۲ لیوان

مواد لازم برای تهیه شربت روانی :

شکر ۳ لیوان
آب ۴ لیوان
آب لیمو یک چهارم عدد
طرز تهیه دسر روانی با متد فرانسه

برای درست کرد روانی با متد فرانسه فر ۱۸۰ درجه گرم کرده .
در قالب کیک بزرگ  گرد و کمربندی کاغذ روغنی پهن کرده  و کناره های قالب را با روغن خیلی کم چرب می کنیم .
برای درست کردن خمیر  چهار عدد تخم مرغ  و نصف لیوان شکر را در یک کاسه ریخته با میکسر هم زده و روی آن  دو لیوان آرد و ده گرم بکینگ پودر ریخته و خوب هم میزنیم اگر خمیر سفت باشد دو قاشق غذا خوری شیر می ریزیم خمیر آماده را در قالب کیک ریخته و رویش را با ریسک صاف میکنیم در فر ۱۸۰ درجه قرار میدهیم
وقتی کیک پخت شربت را درست میکنیم برای تهیه شربت سه لیوان شکر و چهار لیوان آب را در قابلمه می ریزیم سپس آب لیمو می ریزیم و در حرارت کم بمدت دو تا سه دقیقه می جوشانیم شربت آماده از حرارت برمیداریم.
وقتی کیک آماده شد از حرارت برمیداریم  قالب کمربندی را باز کرده و در ظرف گرد و بزرگ برمیگردانیم  .کاغذ روغنی را باید با دقت از کیک جدا کنیم و پنج دقیقه صبر کرده تا کیک ولرم شود روی کیک ولرم , شربت ولرم می ریزیم و میگذاریم رویش باز بماند و سرد شود ( شربت را زود میکشد )
وقتی روانی کاملا سرد شد در یخچال قرار داده و وقتی کاملا سرد شده بمدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار میدهیم.
روی روانی سرد پودر نارگیل می ریزیم و برش میزنیم
من شربت را از قسمت زیر ریختم و وقتی شربت را کمی به خود کشید برعکس کرده و تا طرف دیگر هم شربت داشته باشد