شیرینی چنگالی به روش قنادی ها از شیرینی های بسیار پرطرفدارترکیه است . هیچ دلیلی وجود ندارد که شیرینی چنگالی را در خانه درست نکنیم. شیرینی چنگالی خیلی آسان است و مواد لازم برای تهیه شیرینی چنگالی در هر خانه ای پیدا می شود. اگر در خانه ماست نداشتید بجای ماست می توانید از شیر هم استفاده کنید.این مقدار مواد برای چهار تا شش نفر است و مدت زمان آماده کردن دوازده دقیقه و مدت زمان پخت هجده دقیقه است و کل زمان صرف شده برای درست کردن این شیرینی فقط نیمساعت است
مواد لازم برای تهیه شیرینی چنگالی :
برای درست کردن شیرینی چنگالی این مواد را تهیه کنید :
سفیده تخم مرغ ۱ عدد برای داخل شیرینی
ماست ۴ قاشق غذا خوری
روغن مایع از نصف لیوان یک انگشت کمتر
شکر ۴ قاشق چای خوری
نمک ۳ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱۰ گرم
بهبود دهنده ۲ قاشق چای خوری
آرد به اندازه لازم
کنجد یا سیاه دانه
زرده تخم مرغ
طرز تهیه شیرینی چنگالی به روش قنادی ها :
برای درست کردن این شیرینی در ظرف مورد نظر ابتدا مواد مایع را با هم مخلوط میکنیم و تخم مرغ های هم زده شده را می ریزیم در یک ظرف جداگانه بکینگ پودر , شکر و بهبود دهند را با هم مخلوط میکنیم الک کرده تا به آرد هوا بخورد و گلوله نشود و به شکل دلخواهد درآید.مواد آردی را با مواد مایع مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم خمیرنرم است و بدست نمی چسبد
وقتی خمیر را آماده کردیم ده دقیقه استراحت داده تا بخودش بیاید از خمیر تکه هایی برداشته و گرد کرده و طنابی درست کرده و سپس یک طناب دیگر هم درست کرده و به هم وصل میکنیم در سینی فر قرار داده روی آن زرده تخم مرغ مالیده ورویش را با چنگال شکل میدهیم در آخر سیاه د انه و یا کنجد می ریزیم.در فر ۲۰۰ درجه قرار داده تا رویش طلایی شود
