طرز تهیه نان بربری
مطلب زیر حاوی طرز تهیه نان بربری خانگی و یا سنتی می باشد شما میتوانید براحتی و با استفاده از مواد لازم زیر در منزلتان یک نان بربری گرم تهیه کنید و برای صبحانه تان از آن استفاده کنید امیدوارم که از تهیه نان خانگی لذت ببرید.
طرز تهیه نان بربری :
آرد : ۱ کیلو
شکر : ۱۵ گرم
نمک : ۱۲ گرم
روغن : ۱۰ گرم
بهبود دهنده : ۵ گرم
خمیر مایه : ۲۰ گرم
آب : ۵۵۰ تا ۶۰۰ گرم
کنجد : به میزان کافی
طرز تهیه نان بربری :
ابتدا آرد، نمک، شکر و بهبود دهنده و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم.
سپس آب را کم کم می ریزیم تا خمیر تشکیل شود .
به مدت ۴ دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم و۴ دقیقه دیگر ورز می دهیم و به خمبر ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.
خمیر را چانه گیری می کنیم و به چانه ها استراحت می دهیم و سپس آنها را پهن می کنیم و اجازه می دهیم تا به سه برابرحجم خود برسد.
بعد آنها را داخل فر با دمای ۲۴۰ یا ۲۳۰ درجه به مدت تقریبا ۱۲ دقیقه می گذاریم تا پخته شود و البته قبل از گذاشتن در فرمی توانیم روی نان ها هم از تخم مرغ استفاده کنیم و روز آن کنجد هم بپاشیم .
