چیز کیک کریسمس را برای سال نو میلادی درست کنید . این چیز کیک کریسمس برای تعداد ۱۲ نفر آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت ۱۲ ساعت و نیم و در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه چیز کیک کریسمس
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم + مقداری برای چرب کردن
بیسکویت زنجبیلی ۲۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم
دارچین پودر شده ۲ قاشق چای خوری
زنجبیل پودر شده ۲ قاشق چای خوری
پنیر خامه ای ۴۵۰ گرم
خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
پنیر ریکوتا ۳۰۰ گرم
غلاف وانیل ۱ عدد
رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق سوپ خوری
شکر نرم و دانه ریز ۳۲۰ گرم
آماده سازی چیز کیک کریسمس
کف و دیواره های قالب کیک به ابعاد ۲۳ سانتی متری را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی , با مقداری کره چرب کنید . بیسکویت های زنجبیلی را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا خرد شوند یا اینکه می توانید آن ها را در یک کیسه پلاستیکی در دار بریزید و با وردنه روی آن ها بکشید تا خرد شوند . پودر ژلاتین را در ظرفی بریزید , یک چهارم پیمانه آب سرد را به تدریج به آن بیافزایید و هم بزنید تا به صورت اسفنجی شود , سپس آن را روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا حل شود ( روش بن ماری ) . ژلاتین را کنار بگذارید تا خنک شود
طرز تهیه چیز کیک کریسمس
خرده های بیسکویت را همراه کره , زنجبیل خرد شده , نیمی از دارچین و نیمی از پودر زنجبیل در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس آن را کف قالب بریزید و فشار دهید تا کف و دیواره های قالب را بخوبی بپوشانید . قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود و خود را بگیرد . پس از این مدت , قالب را از فریزر خارج کنید
پنیر خامه ای را همراه خامه صبحانه , پنیر ریکوتا , غلاف وانیل , رنده پوست لیمو ترش و ۱۲۰ گرم شکر در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه یکدستی به دست آید , سپس ژلاتین خنک شده را به آن بیافزایید و هم بزنید . مایه پنیری را روی مخلوط بیسکویت , در قالب بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم چیز کیک خود را کاملا بگیرد . پس از این مدت , قالب را از یخچال خارج کنید
مراحل پایانی چیز کیک کریسمس
بقیه دارچین را همراه بقیه زنجبیل , بقیه شکر و ۴ قاشق سوپ خوری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاراملی شود . چیز کیک را با دقت از قالب خارج کنید , سپس روی آن را با کارامل تزیین کرده و برش بزنید و سرو کنید
