طرز پخت بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر یکی از غذاهای بسیار خوشمزه میباشد که بعنوان پیش غذا و یا شام سبک استفاده می شود. طرز پخت بادمجان شکم پر را برایتان قرار داده ایم مدت زمانیکه برای پخت این پیش غذا بکار میرود ۶۰ دقیقه میباشد.
زمان تهیه : ۳۰ دقیقه
زمان پخت : ۶۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر برای ۴ نفر
برنج دانه بلند: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
بادمجان بزرگ: ۲ عدد
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ: یک عدد،کاملا ریز شود.
سیر: ۲ حبه، کاملا ریز شود.
گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل:یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.
پودر فلفل قرمز تند: ۱/۵ قاشق چایخوری
پوست لیموی رنده شده: ۲ قاشق چایخوری
آب ۲ عدد لیموی تازه
ماست کم چرب: نصف پیمانه
نعنای خرد شده تازه: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱/۴ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده تازه: ۱/۵ پیمانه
طرز تهیه بادمجان شکم پر
فر را از قبل روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید.سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود ۳۰ثانیه آن‌ها را تفت دهید.بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانیکه نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
برنج، جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.سینی را درون فر به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.
