طرز پخت خورش کرفس
خورش کرفس یک خورش بسیار پر طرفدار و در عین حال چربی سوز میباشد بنابراین در زیر طرز پخت خورش کرفس بهمراه گوشت قطعه قطعه شده سرخ شده در این خورش بکار می رود و بهتر است بدانید که هیچ کالری اضافی ندارد.
طرز پخت خورش کرفس
مواد لازم :
روغن مایع= ۱۰۰ گرم
پیاز= یک عدد (۱۵۰ گرم)
گوشت گوسفند= ۳۵۰ گرم
زردچوبه= ۱ قاشق چایخوری
فلفل= ۲/۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی= ۱ قاشق چایخوری
چاشنی خورشت مگی= یک بسته
آب= یک لیتر
کرفس پاک کرده= ۴۵۰ گرم
سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس)=۱۵۰ گرم
نمک= ۱ قاشق چایخوری
آبغوره= ۲/۱ پیمانه (۷۰ میلی لیتر)
طرز پخت خورش کرفس
۱- روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۲- گوشت را به قطعات متوسط برش داده و با پیاز ۵ دقیقه تف دهید.
۳- زردچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
۴- چاشنی خورشت مگی را اضافه کنید.
۵- آب را افزوده و ۲-۱ ساعت حرارت دهید.
۶- کرفس را شسته و به قطعات بزرگ برش دهید.
۷- سبزی را شسته، آبکش کرده و به قطعات بسیار ریز خرد کنید.
۸- کرفس و سبزی را در روغن ۶-۵ دقیقه تفت دهید و به بقیه مواد اضافه کنید.
۹- خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
۱۰- آبغوره را اضافه کنید.
۱۱- اجازه دهید خورشت بجوشد تا به خوبی جا بیافتد.
