کرامبل آلبالو یکی از خوشمزه های این فصل است چرا که در این فصل آلبالو به فراوانی وجود دارد . آماده سازی بیست دقیقه استراحت چهل و پنج دقیقه پخت چهل و پنج دقیقه. اکنون آلبالو خورها را دعوت میکنیم برای تهیه این کرامبل آلبالو :
مواد لازم برای تهیه کرامبل آلبالو :
فندق خرد شده ۱۲۰ گرم
مغز گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
آرد نول ۲۵۰ گرم + ۱ قاشق سوپ خوری
کره بی نمک سرد و خرد شده ۱۴۰ گرم
پودر قند ۵۵ گرم
زنجبیل پودر شده ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آلبالو بدون هسته ۱ کیلو
شکر نرم و دانه ریز ۷۵ گرم
عسل ۱ قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش تازه ۲-۳ قاشق سوپ خوری
آماده سازی
فندق و مغز گردو را در ظرفی بریزید تا رویه کرامبل آماده شود
طرز تهیه
۲۵۰ گرم از آرد را همراه کره در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا مخلوط شبیه به تکه های پودر سوخاری شود , سپس پودر قند را همراه پودر زنجبیل به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکیدگر مخلوط و یکدست شوند . تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به آرامی و به تدریج به مخلوط آرد بیافزایید و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه در یخچال استراحت دهید
پس از این مدت , فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را با وردنه , روی سطح آرد پاشی شده به شکل مستطیل باز کرده و آن را داخل قالب دلخواه پهن کنید , سپس قالب را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در یخچال استراحت دهید تا خود را بگیرد
آلبالو را همراه شکر , عسل و آب لیمو ترش تازه در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید تا آلبالو به مواد کاملا آغشته شوند , سپس بقیه آرد را روی آن ها بپاشید .
آلبالوها را داخل قالب , روی خمیر بریزید . روی قالب را به صورت شل با فویل آلومنیومی بپوشانید و به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد و آلبالو نرم شود
مراحل پایانی
پس ازاین مدت , قالب را از فر خارج کرده و فویل را از آن جدا کنید . روبه کرامبل را روی آن ریخته و قالب را به مدت بیست دقیقه دیگر در طبقه وسط فر , روی همان درجه حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد و روی آن طلایی رنگ شود
پس از پخت قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت پانرده دقبفه در دمای محیط بماند تا خنک شود , کرامبل آلبالو آماده سرو است
