غذای سیر کننده : کوفته فلاح ترکیه با استفاده از شنبلیله

برای کسانی که کوفته فلاح ترکیه را دوست دارند می دانند که این کوفته چقدر طعم بی نظیر و عالی دارد برای کسانی که دوست دارند کوفته فلاح ترکیه را درست کنند رسپی آن را در ادامه قرار میدهیم  ترکیب بلغور و شنبلیله در این کوفته  باعث خوشمزه شدن کوفته فلاح شده است

این مقدار برای چهار نفر و در سی دقیقه آماده می شود و مدت زمان پخت هم بیست دقیقه است

مواد لازم برای تهیه کوفته فلاح ترکیه با استفاده از شنبلیله :

برای سالاد :

شنبلیله ۱ دسته

ماست ۱.۵ لیوان

سیر ۱ حبه

نمک ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای کوفته :

بلغور ریز ۱ لیوان

آب گرم ۱ لیوان

آرد نصف لیوان

ایرمیک یا آرد سمولینا نصف استکان

رب فلفل ۱ قاشق مربا خوری

زیره ۱ قاشق سرخالی

فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

نمک ۱ قاشق چای خوری

آب نصف  لیوان

مواد لازم برای پخت :

آب ۶ لیوان

آب لیموی تازه نصف عدد

نمک ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس کوفته فلاح :

سیر ۱ حبه

گوجه فرنگی ۱ عدد

رب فلفل ۱ قاشق مربا خوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری

روغن زیتون ۱ استکان

پاپریکا ۱ قاشق چای خوری

نمک ۱ قاشق چای خوری

نکته مهم در تهیه کوفته فلاح

نکته مهم در این کوفته خوب ورز دادن این کوفته است که بدست نچسبد

طرز تهیه کوفته فلاح ترکیه با استفاده از شنبلیله :

برای درست کردن کوفته در یک ظرف بلغور را ریخته و روی  آن یک لیوان آ ب گرم ریخته و هم زده  رویش را نایلون کشیده و پانزده دقیقه استراحت میدهیم

وقتی بلغور حجیم شد روی آن آرد , ایرمیک , رب , زیره و فلفل سیاه و نمک ریخته هم میزنیم.

یک لیوان آب را کم کم ریخته  و خوب ورزمیدهیم  تا جایی که بتوان شکل کوفته به آن داد اگر زیاد سفت باشد  کمی دیگر  آب بریزید و اگر شل باشد کمی  آرد بریزید

از مواد کوفته به اندازه جوز هندی برداشته و در دست گرد کرده و در سینی آرد پاشی شده ریخته همه مواد را به همین شکل درست کرده

در یک قابلمه به  مقدار شش لیوان آب می ریزیم داخل آن آب لیموی تازه و آب میریزیم  حرارت را روشن کرده  تا بجوشد

وقتی آب جوشید کوفته ها را در آن ریخته بمدت بیست دقیقه می پزیم

برای درست کردن سس : در یک تابه روغن ریخته وقتی روغن گرم شد  سیر رنده شده را می ریزیم  و رنده گوجه فرنگی را  هم میریزیم.وقتی  کمی سرخ شدند رب را می ریزیم سایر ادویه جات را هم اضافه میکنیم پنج دقیقه هم میزنیم

وقتی کوفته پخت با کفگیر کوفته ها را از داخل آب در آورده  در سس می اندازیم  و خوب مخلوط میکنیم

در یک کاسه  شنبلیله خرد شده می ریزیم روی آن سیر رنده شده ,  ماست و نمک را می ریزیم و خوب هم میزنیم

اکنون مخلوط شنبلیله را در ظرف مورد نظر ریخته و کوفته ها را میچینیم  رویش جعفری ریخته و سرو میکنیم