این نان نرم کشمشی بسیار ساده و خوشمزه است و از نان های کشمشی کشور ترکیه است که میتوان بجای شیرینی هم از آن استفاده کرد.این مقدار برای هشت تا ده نفر است و مدت زمان آماده کردن نیم ساعت و مدت زمان پخت هم نیم ساعت است
مواد لازم برای تهیه نان نرم کشمشی :
برای تهیه این نان خوشمزه و اصیل به مواد زیر نیاز داریم :
خمیرمایه ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
آب نصف لیوان
روغن ۱۲۵ گرم
روغن مایع نصف لیوان
شیر ۱ لیوان
نمک ۱ قاشق مربا خوری
آرد ۶.۵ لیوان
مواد لازم برای داخل خمیر
شکر ۱ لیوان
کشمش ۴۰۰ گرم
روغن مایع برای باز کردن خمیر
طرز تهیه نان نرم کشمشی :
برای تهیه این نان نرم کشمشی اول یک قاشق غذا خوری خمیر مایه , شکر یک قاشق غذا خوری , آب نصف لیوان را با هم مخلوط کرده پنج دقیقه استراحت داده تا خمیر مایه فعال شود
سپس بقیه مواد را ریخته در آخر آرد تقریبا شش و نیم لیوان و نمک یک قاشق مربا خوری را ریخته تا خمیر نرمی شود که بدست نچسبد رویش را با دستمال پوشانده و نیم ساعت استراحت می دهیم
اکنون خمیر را سه قسمت کرده و خمیر را باز میکنیم
بعد ازاینکه خمیر ها را باز کردیم روی هر کدام دو قاشق غذا خوری روغن مایع می ریزیم تا همه جای خمیر روغنی شود
مخلوط شکر یک لیوان و کشمش چهارصد گرم را را روی خمیر می ریزیم ( برای هر خمیر دو مشت کافیست )
سپس خمیر را رول کرده وقتی رول کردیم به اندازه دلخواه برش میزنیم
همه خمیر را به همین شکل درست کرده پانزده دقیقه استراحت میدهیم روی آنها زرده تخم مرغ مالیده بمدت بیست و پنج تا سی دقیقه می پزیم
این نان نرم کشمشی خیلی نرم و خوشمزه است میتوایند در عید ها هم درست کنید و بعنوان عصرانه سرو کنید
