نان افطار را خودت درست کن

نان افطار از نان های ترکیه است که اسمش پیده است که در ایران هم بسیار طرفدار دارد و در فروشگاهها هم موجود است اکنون می خواهیم این نان افطار را خودمان در فر درست کنیم این اندازه ها برای تعداد شش تا هشت نفر , آماده سازی سی و پنج دقیقه و مدت پخت هم بیست و پنج دقیقه است . من با این اندازه ها سه عدد نان پیده درست کردم شما می توانید آن را کوچکتر درست کرده و چهار تا پنج عدد درست کنید بسته به سایز دارد

مواد لازم برای  تهیه نان افطار

آرد ۱ کیلو

آب ۲.۵ لیوان معادل ۲۴۰ میلی لیتر

نمک ۱۰ گرم (۲.۵ قاشق چای خوری )

خمیرمایه ۶۰ گرم

مواد لازم برای رومال نان :

زرده تخم مرغ ۱ عدد

مواد لازم برای سس نان :

آب ۱ استکان در دمای محیط

آرد ۵ قاشق غذا خوری

آب جوش ۲ لیوان

مواد نان برای روی نان :

کنجد و سیاه دانه

طرز تهیه نان افطار

در یک کاسه یک کیلو آرد ریخته  خمیرمایه  به مقدار شصت گرم را ریخته و بخوبی آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط  میکنیم , نمک ریخته آب در دمای محیط را ریخته خوب ورز داده تا خمیر شود حداقل باید نیم ساعت ورز دهید  اگر دستگاه نان داشته باشد می توانید در آن ورز دهید  خمیر را چانه گیری کرده  رویش را پوشانده و سی دقیقه استراحت می دهیم سپس زرده تخم مرغ می مالیم

برای درست کردن سس آرد و آب در دمای محیط را با هم مخلوط کرده سپس آب جوش را هم ریخته هم زده و میگذاریم سرد شود

خمیر را در روی سینی فر روی کاغذ روغنی  قرار داده اگر دوست داشتید نازک تر کنید ولی من همین اندازه دوست دارم و رویش سس را مالیده رویش کنجد یا سیاه دانه ریخته سپس ده دقیقه استراحت داده و در فر گرم شده در ۲۵۰ درجه  می پزیم

نان پیده آماده است