نحوه پخت خورش شیش انداز گیلانی
گیلانی ها خورش های متفاوت با طعم های متفاوت در دستور غذاییشان دارند بنابراین در زیر نحوه پخت خورش شیش انداز گیلانی را برای شما قرار داده ایم این خورش تقریبا مانند فسنجان میباشد ولی تنها چیز اضافه در این خورش بادمجان میباشد امیدوارم این خورش عالی را دوست داشته باشید.
مواد لازم برای نحوه پخت خورش شیش انداز
مغز گردو ۳۰۰ گرم
بادمجان قلمی ۵ عدد
رب انار ترش ۲ قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده ۴ قاشق
زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین
روغن برای سرخ کردن
نحوه پخت خورش شیش انداز
مغز گردو را کاملا سائیده و پودر کنید. در یک قابلمه یا تابه نچسب متوسط، گردو را به همراه ۲ تا ۳ لیوان آب و ادویه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن بیندازد.بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت چهارگوش چهارگوش ریز خرد کنید. بادمجانهای خرد شده را در وغن داغ سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند. سپس بادمجانها را با پیاز سرخ شده به مخلوط مغز گردو اضافه کنید و مقدار کمی دارچین نیز بریزید. اجازه دهید تا خورش آهسته چند جوش بزند و جا بیفتد.
این خورش خوشمزه را با برنج سرو کنید.
برای: ۸ نفر
حاضر است در : ۷۰ دقیقه
وعده: نهار
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
مواد لازم : ادویه, بادمجان, پیاز, رب انار, روغن, گردو
