می خواهیم در این مطلب به بررسی ویژگی های مختلف گیاه کرفس اشاره کنیم این گیاه از مزایای درمانی فراوانی برای مصرف کنندگان برخوردار است. برای رفع مشکلات عصبی و ناراحتی های کلیوی کرفس بهترین انتخاب است میتوانید از برگ کرفس چای تهیه کنید یا با آن خورش بپزید و از مزایای درمانی این گیاه بهره مند شوید.
کرفس گیاهی است دو ساله، علفی به ارتفاع تا ۶۰ سانتی‌متر و منشعب. این گیاه ساقه‌ای شیاردار و معطر دارد.
۲- در گذشته از این گیاه مانند برگ بو و شاخه‌های زیتون در بازی‌های قهرمانی استفاده می‌شده است.
۳- در قرون وسطی، اروپاییان این گیاه را زیر کشت بردند و از آن به بعد مصرف خوراکی و دارویی آن رواج یافت. ۴- دانه کرفس بیشتر به عنوان مدر در ناراحتی‌های مثانه و کلیه و برای درمان آرتروز و رماتیسم، به کار می‌رود، همچنین از اسانس آن در داروهای مسکن استفاده می‌شود.
۵-متخصصین داروهای گیاهی آن را برای ورم مفاصل، هیستری و ضعف اعصاب مفید می‌دانند. طب شرق آن را به عنوان درمان سردرد، ادرارآور، هضم کننده، قاعده آور، ضدنفخ، و تقویت کننده قوای جنسی توصیه می‌کند.
۶- در آزمایش‌ها روی حیوانات، اثر ضدتشنج، آرامبخش و کاهش فشار خون آن ثابت شده است.
۷- همچنین در انسان اثر کاهش پرفشاری خون آن به اثبات رسیده است.
۸- اسانس دانه خاصیت آرامبخشی، کاهش قند خون، ضدسرطان و ضدقارچی دارد.بعضی از کومارین‌های دانه، دارای خاصیت آرامبخش و ضدمیکروب هستند.
۹- تهیه چای: چای کرفس زیاد معمول نیست، ولی می‌توان یک استکان آب در حال جوش را روی یک گرم دانه خردشده ریخته و ده دقیقه بعد صاف و مصرف کرد.
۱۰- در تورم کلیه، باید با احتیاط مصرف شود.
۱۱- ممکن است در بعضی افراد عوارض پوستی ناشی از کومارین‌های آن ایجاد شود.چون خواص اعضای مختلف کرفس به یکدیگر شبیه هستند و فقط از نظر میزان مواد مؤثر با هم اختلاف دارند، می‌توان جهت سهولت از برگ و ساقه آن استفاده نمود.
۱۲-برگ و ساقه کرفس دارای خواص خوب ضد ورم مفاصل، کاهش پرفشاری خون، ادرارآور، کاهش چربی خون و ضد ادم است.
۱۳- برای مصرف ساده و راحت کرفس، یک کیلو کرفس را تهیه کرده و برگ‌ها را جدا کنید.آنگاه ساقه‌ها را خرد کرده و آب آن‌ها را بگیرید. این آب را می‌توان در یخچال یا فریزر نگهداری کرد. مدت نگهداری در یخچال ۲ تا ۳ روز است ولی در فریزر می‌توان تا یک ماه هم نگهداری کرد. سپس روزی یک استکان یا لیوان میل شود. می‌توان این کار را دو تا سه ماه ادامه داد و در صورت احتیاج مرتبا مصرف را تکرار کرد.
۱۴- چون بعضی از ترکیبات کرفس به علت پختن تغییر کرده یا تبخیر می‌شوند، خواص دارویی کرفس پخته کمتر از کرفس تازه یا آب کرفس است.
